Data comemorativa valoriza os profissionais responsáveis pela elaboração dos vinhos e reforça a importância da vitivinicultura para o turismo e a identidade regional de Santa Catarina
Bom Dia SC – Celebrado em 22 de outubro, o Dia Nacional do Enólogo é uma oportunidade para reconhecer o trabalho dos profissionais que transformam a uva em vinho, unindo conhecimento técnico, ciência, sensibilidade e tradição. Em Santa Catarina, onde a produção vitivinícola integra a identidade de diferentes regiões, a data também convida a conhecer empreendimentos que contribuem para a valorização da cultura do vinho, como a Vinícola Panceri, localizada em Tangará, no Meio-Oeste catarinense.
Mais do que acompanhar as etapas de fabricação, o enólogo desempenha um papel fundamental na qualidade e nas características de cada rótulo. Da escolha das uvas ao processo de fermentação, passando pelo acompanhamento da maturação e pelo controle de qualidade, esse profissional participa de decisões que influenciam aromas, sabores, cores e a personalidade dos vinhos.
Nesse contexto, a Vinícola Panceri representa uma oportunidade de olhar para a produção de vinhos em Santa Catarina e compreender como a atividade vitivinícola pode se relacionar com a história local, a gastronomia e as experiências turísticas.
Vinícola Panceri preserva a tradição vitivinícola em Tangará
A história da Vinícola Panceri está ligada à trajetória de uma família que encontrou no cultivo da uva e na elaboração de vinhos uma forma de preservar suas raízes e desenvolver a atividade vitivinícola no Meio-Oeste catarinense.
Fundada em 1990 por Nilo Panceri e seus filhos Celso e Luiz, a empresa nasceu da experiência familiar com a produção de uvas e vinhos. Ao longo dos anos, o empreendimento ampliou suas atividades, investiu em técnicas de elaboração e passou a trabalhar também com vinhos finos, consolidando sua presença no setor.
A trajetória evidencia como o conhecimento acumulado entre gerações pode se unir à inovação para fortalecer a produção regional. Nesse processo, a atuação dos profissionais especializados em enologia é essencial para transformar a matéria-prima em produtos com características próprias e padrões de qualidade.
A localização dos vinhedos também integra essa identidade. Situada a aproximadamente mil metros de altitude, a propriedade está em uma região cujas condições naturais favorecem o cultivo das videiras. O clima, a incidência solar e as características do solo fazem parte dos fatores considerados na produção.
O trabalho do enólogo vai além da elaboração do vinho
Embora muitas vezes seja associado apenas à degustação e à avaliação de bebidas, o trabalho do enólogo envolve uma série de conhecimentos técnicos e científicos. Sua atuação pode começar ainda no planejamento dos vinhedos, com a escolha das variedades de uva mais adequadas às condições de cultivo, e continuar até as etapas finais de elaboração e conservação do produto.
Durante a vinificação, o profissional acompanha processos como fermentação, estabilização, maturação e engarrafamento. Também realiza análises e avaliações sensoriais para verificar se o vinho apresenta as características desejadas.
Cada decisão pode influenciar o resultado final. A seleção das uvas, o controle da temperatura durante a fermentação, a escolha dos recipientes de armazenamento e o tempo de maturação são exemplos de fatores que exigem conhecimento e acompanhamento especializado.
Na Vinícola Panceri, a evolução da produção acompanhou investimentos em conhecimento e tecnologia. A combinação entre experiência no setor, aprimoramento técnico e investimentos contribuiu para o desenvolvimento dos produtos e para a participação da vinícola em concursos nacionais e internacionais.
O Dia Nacional do Enólogo, portanto, também chama a atenção para a importância da qualificação profissional em um mercado no qual a qualidade, a identidade dos produtos e a capacidade de atender às diferentes preferências dos consumidores são aspectos relevantes.
Vinhos e turismo: uma experiência que aproxima visitantes da produção
Além da elaboração de bebidas, a vitivinicultura pode contribuir para diversificar as experiências turísticas de uma região. Em Tangará, a Vinícola Panceri integra as opções de visitação relacionadas à cultura do vinho e às tradições familiares ligadas à produção vitivinícola.
O empreendimento oferece experiências que permitem ao visitante conhecer os vinhedos, acompanhar explicações sobre o processo de vinificação, degustar vinhos e adquirir produtos. A proposta aproxima o público das diferentes etapas de produção e apresenta aspectos da história e da identidade da vinícola.
O enoturismo, modalidade turística que conecta vinhos, paisagens, gastronomia e cultura, representa uma oportunidade para valorizar a produção local e ampliar o tempo de permanência dos visitantes nos destinos.
Em vez de conhecer apenas o produto pronto, o turista tem a possibilidade de compreender o trabalho realizado nos vinhedos, observar as instalações da vinícola e conhecer as particularidades da produção. A experiência também pode estimular o interesse pela história das famílias produtoras e pelas características culturais do território.
No Vale do Rio do Peixe, a atividade vitivinícola integra as possibilidades de diversificação da economia turística regional. A combinação entre produção de vinhos, tradição agrícola e experiências de visitação contribui para ampliar as alternativas de passeio em municípios do interior catarinense.
Como conhecer a Vinícola Panceri
Para quem deseja explorar o turismo do vinho em Santa Catarina, a Vinícola Panceri está localizada na Linha Leãozinho, no interior de Tangará, a aproximadamente 18 quilômetros da área urbana do município.
A visitação permite conhecer os vinhedos e as instalações, além de participar de experiências relacionadas à produção e à degustação de vinhos. Os horários de atendimento divulgados são de segunda a sexta-feira, das 9h às 12h e das 13h30 às 17h, e aos sábados pela manhã, das 9h às 12h. Aos sábados à tarde e aos domingos, o atendimento ocorre mediante agendamento. É recomendável confirmar os horários e a disponibilidade antes da visita.
Informações e agendamentos podem ser solicitados pelos canais de atendimento da vinícola:
- Site: www.panceri.com.br
- E-mail: [email protected]
- Telefone: (49) 3566-7700
Uma data para valorizar quem transforma uvas em vinhos
O Dia Nacional do Enólogo, celebrado em 22 de outubro, reforça a importância dos profissionais que unem conhecimento, técnica e sensibilidade para desenvolver vinhos com identidade e qualidade. A data também remete à fundação da Associação Brasileira de Enologia, em 1976.
Em Tangará, a trajetória da Vinícola Panceri demonstra como a tradição familiar pode se combinar com a evolução técnica e com novas possibilidades de negócio, incluindo o turismo. Ao aproximar os visitantes dos vinhedos e do processo de elaboração, a atividade ajuda a valorizar não apenas os produtos, mas também as pessoas, os saberes e a história que fazem parte da cultura do vinho.
Assim, celebrar a data é reconhecer o trabalho que começa muito antes de uma garrafa chegar à mesa e destacar o potencial da vitivinicultura catarinense como expressão cultural, atividade econômica e experiência turística.
Texto: Maely Silva
