Confira sugestões criativas do clássico da gastronomia nacional, incluindo opções recheadas, doces e com formatos inusitados
Bom Dia SC – O pão de queijo é uma verdadeira tradição da culinária brasileira. Com origem em Minas Gerais, a mistura de polvilho e queijo ultrapassou as fronteiras do estado para se tornar uma das paixões nacionais, sendo considerado um símbolo de hospitalidade e memória afetiva e garantindo presença carimbada em cafés da manhã e pausas para o lanche da tarde em todo o país.
Buraco Quente no Pão de Queijo
Ingredientes:
- 1 pacote de pão de queijo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola roxa em tiras
- 2 dentes de alho picado
- ½ pimentão vermelho em tiras
- ½ pimentão amarelo em tiras
- 400g de carne cozida desfiada
- 22 tomates picados sem semente
- ¼ de xícara de vinagre de vinho tinto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
- Assar um pacote de pão de queijo de acordo com as instruções da embalagem e reservar.
- Em uma panela colocar 2 colheres de sopa de azeite de oliva e refogar a cebola, o alho e os pimentões até começarem a murchar.
- Juntar a carne, os tomates, sal e pimenta-do-reino e refogar mais um pouco.
- Adicionar o vinagre de vinho tinto e cozinhar por 5 minutos. Mexer para incorporar todos os ingredientes.
- Finalizar com salsinha a gosto.
- Cortar o pão de queijo ao meio e rechear com a carne. Servir.
Torta de Pão de Queijo Recheada com Presunto, Queijo e Tomate
Ingredientes:
Massa:
- 1 xícaras (chá) de leite desnatado morno (240ml)
- 3 ovos (150g)
- ½ xícara (chá) de margarina (80g), derretida
- 1 xícara (chá) de queijo minas padrão ralado (110g)
- 3 xícaras (chá) de polvilho azedo (450g)
- ¼ colher (chá) de sal (1g)
- 1 colher (chá) de fermento em pó (5g)
Recheio:
- 150g de presunto light picado
- 150g de queijo muçarela light ralado grosso
- 2 tomates médios sem sementes, picados em cubinhos (240g)
- Orégano a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para finalizar:
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar (15g)
Modo de preparo:
Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 24 cm de diâmetro com Qualy Vita.
- No liquidificador, bata o leite morno, os ovos, a Qualy Vita derretida e o queijo minas padrão por 30 segundos, até misturar bem.
- Adicione o polvilho azedo e o sal. Bata por mais 1 minuto até obter uma massa lisa e homogênea, levemente mais espessa que uma massa de bolo.
- Desligue o liquidificador e adicione o fermento em pó. Misture com uma espátula delicadamente, apenas para incorporar.
Recheio:
- uma tigela, misture o presunto picado, a muçarela ralada, os cubinhos de tomate, o orégano e a pimenta-do-reino. Reserve.
Montagem e finalização:
- Despeje metade da massa na forma untada, espalhando uniformemente com uma espátula. Espalhe o recheio preparado sobre a massa, distribuindo por igual.
- Cubra com o restante da massa, espalhando delicadamente com a espátula para não deslocar o recheio.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por toda a superfície.
- Leve ao forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, até a superfície estar dourada e um palito inserido no centro da massa (sem tocar no recheio) sair limpo.
- Retire do forno e aguarde 10 minutos antes de desenformar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Pão de Queijo Recheado com Queijo Minas e Brigadeiro de Doce de Leite
Ingredientes:
Brigadeiro de Doce de Leite:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de doce de leite
- 1 caixinha de creme de leite
Montagem:
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 pacote de pão de queijo
- 200g de queijo minas cortado em fatias
- Brigadeiro de doce de leite
Modo de preparo:
Brigadeiro de Doce de Leite:
- Em uma panela, juntar o leite condensado, o doce de leite, o creme de leite e misturar bem.
- Levar ao fogo baixo e mexer por aproximadamente 20 minutos ou até engrossar. Reservar
Montagem
- Pré-aquecer o forno a 180 graus por 10 minutos.
- Untar uma assadeira com margarina e dispor os pães de queijo congelados, deixando aproximadamente 3 cm de espaço entre eles.
- Levar ao forno pré-aquecido por 35 minutos ou até que estejam dourados. Reservar.
- Em uma frigideira quente, grelhar os dois lados das fatias de queijo minas e reservar.
- Para montagem, cortar o pão de queijo ao meio, colocar uma fatia de queijo minas grelhado, cobrir com o brigadeiro de doce de leite, fechar com a outra metade do pão de queijo e servir!
Fonte: Qualy
