Joaçaba transforma filmes catarinenses em sabores na 2ª edição do Circuito Gastronômico Vale dos Sabores

Data da Publicação 17/08/2026
Cidades, Joaçaba

Festival gastronômico acontece de 26 de agosto a 30 de setembro em Joaçaba e reúne pratos exclusivos inspirados em obras do cinema de Santa Catarina

Bom Dia SC – Joaçaba está prestes a transformar histórias do cinema catarinense em experiências gastronômicas. Entre os dias 26 de agosto e 30 de setembro, a cidade recebe a segunda edição do Circuito Gastronômico Vale dos Sabores, iniciativa que une gastronomia, cultura, turismo e identidade regional em uma programação distribuída por restaurantes e estabelecimentos participantes.

Com o tema “Cinema Catarinense”, a proposta deste ano desafia chefs e empreendedores a interpretar filmes e documentários produzidos ou relacionados a Santa Catarina e transformá-los em pratos exclusivos. O resultado é um roteiro gastronômico que convida moradores e visitantes a conhecer diferentes sabores enquanto também descobrem histórias, personagens, paisagens e aspectos da cultura catarinense.

A programação será oficialmente lançada no dia 25 de agosto, data que também marca o aniversário de 109 anos de Joaçaba. O circuito é promovido pela Prefeitura de Joaçaba, por meio da Secretaria de Comunicação, Cultura, Turismo e Eventos, em parceria com o Sebrae/SC e com apoio da Cinemateca Catarinense.

Gastronomia como extensão da cultura

A escolha do cinema como inspiração amplia uma característica já presente na identidade de Joaçaba: a forte relação do município com a cultura. Teatro, dança, Carnaval e diferentes manifestações artísticas fazem parte da trajetória da cidade, que também integra iniciativas de valorização da produção audiovisual catarinense.

Segundo o secretário de Comunicação, Cultura, Turismo e Eventos, Paulo Krause, a proposta nasceu justamente da intenção de aproximar o público da produção cultural regional por meio de uma experiência sensorial.

“A ideia surgiu de forma natural, e a intenção é incentivar e valorizar o cinema regional. Por isso, nada melhor do que uma experiência sensorial para viver ainda mais as emoções da tela, em forma de sabor”, explica Krause.

A iniciativa também amplia o conceito de festival gastronômico. Em vez de apenas apresentar novos pratos, os estabelecimentos participantes foram estimulados a pesquisar, interpretar e traduzir referências culturais para dentro da cozinha.

A edição de 2026 dá continuidade a um projeto iniciado em 2024. Na primeira edição, o Vale dos Sabores reuniu 13 estabelecimentos e teve como tema a gastronomia inspirada no Carnaval de Joaçaba, aproximando a culinária da principal manifestação cultural do município.

Capacitação prepara estabelecimentos para o circuito

Por trás dos pratos que chegarão às mesas existe um processo de preparação desenvolvido ao longo de semanas. Os participantes receberam consultorias e participaram de oficinas promovidas pelo Sebrae/SC, com conteúdos voltados à melhoria dos negócios e à experiência oferecida ao consumidor.

A gerente regional do Sebrae/SC Meio-Oeste, Gelsi Forte Daros, destaca que o trabalho foi desenvolvido para ir além da criação dos menus.

“Foram semanas de preparação, com o grupo de empresários e profissionais. As consultorias e oficinas promovidas pelo Sebrae contemplaram vários pontos de aprendizado e aperfeiçoamento, para absorverem ainda mais conhecimento e fazerem um evento gastronômico completo”, afirma.

Os empreendedores passaram pela metodologia Cocriando Sabor & Saber, utilizada em diferentes festivais gastronômicos do país. A metodologia trabalha aspectos que vão desde atendimento e elaboração dos pratos até comunicação e valorização dos ingredientes locais. A empresa responsável informa que já realizou dezenas de edições de festivais em diferentes municípios brasileiros.

Para Tamara Legarrea, uma das criadoras da metodologia, o processo busca integrar todas as etapas da experiência gastronômica.

“Nossa metodologia é aplicada de forma integrada, desde o atendimento até a elaboração dos pratos, sempre em sintonia com o tema proposto”, destaca.

Joaçaba transforma filmes catarinenses em sabores na 2ª edição do Circuito Gastronômico Vale dos Sabores

Quinze estabelecimentos apresentam criações exclusivas

Nesta edição, os participantes desenvolveram menus que dialogam diretamente com diferentes produções audiovisuais. Há opções envolvendo carnes, pizzas, massas, hambúrgueres, culinária oriental, sobremesas e cervejas artesanais.

Entre os destaques está o Bavi Gastro Bar, que criou o “Sirne, Mórne!”, inspirado no filme “Larfiagem”, de Gabi Bresola. O menu reúne rabanada salgada, gnocchi, filé mignon e acompanhamentos, com proposta de valorizar o aconchego e o compartilhamento à mesa. O prato custa R$ 90 e serve uma pessoa.

O Boreal Pizza e Burguer apresenta o “Calzone Boreal Raízes”, inspirado no documentário “A Culinária Cabocla”. A criação combina linguiça campeira, milho, queijo e outros ingredientes em uma releitura que busca representar as raízes da culinária regional. O menu custa R$ 85 e serve duas pessoas.

Já a Cervejaria Tendel aposta em uma experiência de harmonização. O “Sabores que a Cerveja Conta” reúne provolone empanado, linguiça regional ao barbecue de cerveja Porter, chimichurri e farofa, acompanhado por uma régua com cinco estilos de cerveja. A inspiração vem do filme “Cerveja Falada”.

Na Dona Farinha, o prato “Vale do Tempo” aposta em elementos como pão de longa fermentação, pernil suíno, abacaxi caramelizado e queijo colonial, seguido de sobremesa com chocolate e laranja. A criação foi inspirada em “Casa Viva – A Jornada de Grete e Anton”.

A influência da imigração também aparece no menu do Empório Immich Bierhaus, que apresenta “Schnitzel & Memórias”, inspirado no curta “A Soma de Todos os Sabores”. A receita combina schnitzel recheado, spätzle, repolho roxo e sobremesa com maçã Fuji.

Sabores regionais ganham novas interpretações

A proposta do circuito também passa pela valorização dos ingredientes associados à agricultura e à gastronomia catarinense.

A Estação Pastel, por exemplo, apresenta o “Quatro Estações”, inspirado no documentário de mesmo nome. O menu utiliza elementos como carne-seca, mel, laranja e queijo, em uma criação que faz referência aos ciclos da natureza e à agricultura familiar.

Na Hop Valley, o salame colonial é o protagonista do “Hop Colonial”, inspirado no documentário “O Salame Vai à Feira”. A receita também utiliza queijo colonial, melato de bracatinga e outros ingredientes regionais.

A Pizza Blu também mergulha na história regional com o “Caminhos do Contestado”. A pizza utiliza pinhão da Serra Catarinense, embutidos, queijo e outros ingredientes, acompanhada por sobremesa e drink com licor de butiá. A inspiração vem do documentário “Irani, sobre o Conflito do Contestado”.

Já a Pizza Joy levou a mandioca para o centro da criação “Combo Cine – Mandioscar & NutsFlix”, inspirado no documentário “Cultura de Engenho”. O menu combina mandioca, bacon e farofa de torresmo, além de uma sobremesa com chocolate e castanhas.

Monumento Frei Bruno em Joaçaba/ Foto: Maythe Novak – Bom Dia SC

Cinema também será uma porta de entrada para o turismo

A proposta do Vale dos Sabores vai além da gastronomia. A edição de 2026 busca transformar o festival em uma oportunidade para apresentar Joaçaba como destino de experiências, conectando a culinária à cultura e ao patrimônio regional.

Uma das novidades anunciadas para esta edição é a possibilidade de ampliar o contato do público com as obras que serviram de referência para os pratos. A organização prevê uma mostra digital relacionada ao cinema catarinense, permitindo que o visitante conheça parte das produções antes ou depois de experimentar os menus.

Essa integração entre gastronomia e cultura pode contribuir para aumentar a permanência do visitante na cidade e estimular o consumo em diferentes setores da economia local. A própria proposta de criação do circuito 2026 prevê fortalecer a identidade gastronômica, qualificar os empreendimentos, ampliar o fluxo de visitantes e estimular os pequenos negócios.

Uma experiência para moradores e visitantes

Ao todo, o circuito apresenta uma variedade de propostas. A Pastelaria do Vale aposta no “Sabores do Vale”, inspirado em “No Quintal de Rosalina”; a Pizzaria do Japa apresenta “Sabores e Cores”, inspirado em “Diários Daltônicos”; o Samurai Sushi traz “Sabores da Terra e do Mar”, inspirado em “Mulheres da Terra”; o Sinner Burgers apresenta o “Ultra Melted Cheese”, baseado em “Qual queijo você quer?”; e o Troppico Cafés e Sucos encerra a relação com “Entre Páginas: Uma história contada em sabores”, inspirado em “Livros Restantes”.

Os preços dos menus variam entre R$ 35 e R$ 150, com opções individuais e para compartilhar. A diversidade permite que o público escolha experiências de diferentes faixas de preço e estilos gastronômicos.

Mais do que um roteiro para comer, o Vale dos Sabores 2026 se apresenta como uma maneira de conhecer Joaçaba por diferentes sentidos. A mesa passa a ser ponto de encontro entre cinema, memória, ingredientes regionais e criatividade, reforçando a gastronomia como uma ferramenta de valorização cultural e de promoção turística.