Sobremesa criada há 36 anos no Hotel Renar valoriza a fruta símbolo do município catarinense e une gastronomia, história e turismo
Bom Dia SC – Em Fraiburgo, no Meio-Oeste de Santa Catarina, a maçã faz parte da identidade do município e está presente não apenas na agricultura, mas também na gastronomia e nas experiências turísticas oferecidas aos visitantes. Entre as receitas que representam essa ligação está a Torta Renar, sobremesa criada no Hotel Renar e que conquistou espaço na história culinária local.
Em uma reportagem especial, a TV Bom Dia SC apresenta o preparo dessa tradicional torta de maçã, compartilhando os ingredientes e as etapas para que o público possa reproduzir a receita em casa.
A sobremesa surgiu há 36 anos, após a abertura do Hotel Renar, em um período em que Fraiburgo vivia o auge da produção de maçãs. A proposta era criar uma preparação que valorizasse a fruta e se tornasse um diferencial gastronômico do empreendimento.
Com o passar do tempo, a torta ganhou popularidade e passou a ser preparada por outras pessoas, tornando-se uma referência para moradores e visitantes que desejam conhecer os sabores da cidade.
Receita da Torta Renar
A preparação combina massa amanteigada, creme de baunilha, pão de ló, nata, chantilly e maçãs cozidas com açúcar, limão e canela. O resultado é uma sobremesa com diferentes texturas e uma apresentação que permite variar a decoração conforme a criatividade de quem prepara.
Ingredientes
Para a massa:
- 250 g de farinha de trigo;
- 125 g de manteiga;
- 2 gemas;
- 4 colheres de sopa de açúcar.
Para o recheio de maçã:
- Maçãs em quantidade suficiente para rechear e decorar;
- Açúcar a gosto;
- Suco de limão a gosto;
- Canela a gosto;
- Um pouco de água, se necessário.
Para a montagem:
- Creme de baunilha ou creme de confeiteiro;
- Nata;
- Pão de ló;
- Chantilly;
- Geleia de maçã para finalizar, opcional.
OBS: As quantidades podem ser ajustadas conforme o tamanho da forma e a preferência de quem prepara.
Modo de preparo
1. Prepare a massa
Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a manteiga, as gemas e o açúcar até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda e leve ao forno para pré-assar. Retire quando a massa estiver firme e levemente dourada.
2. Cozinhe as maçãs
Descasque as maçãs e corte-as em pedaços ou fatias. Leve ao fogo com um pouco de açúcar, suco de limão e canela. Utilize pouca água, apenas se necessário, para cozinhar a fruta sem deixar o recheio excessivamente líquido. Reserve até esfriar.
3. Prepare o creme
Faça um creme de baunilha ou utilize creme de confeiteiro. Conforme explicado na reportagem, é possível acrescentar um pouco de nata para deixar a preparação mais cremosa.
4. Monte as camadas
Com a massa pré-assada, espalhe uma camada de creme de baunilha. Em seguida, coloque uma camada fina de pão de ló e umedeça delicadamente com um pouco da calda das maçãs cozidas.
Acrescente uma camada de nata e, depois, um pouco de chantilly, seguindo a montagem apresentada na receita.
5. Finalize com as maçãs
Distribua as maçãs cozidas sobre a torta, organizando-as de maneira decorativa. Para dar brilho e melhorar a apresentação, pincele um pouco de geleia de maçã sobre a fruta.
6. Sirva a sobremesa
Depois de pronta, mantenha a torta refrigerada até o momento de servir, devido à presença de creme, nata e chantilly. Sirva gelada para aproveitar melhor a combinação de sabores e texturas.
Uma sobremesa que representa Fraiburgo
A Torta Renar demonstra como a produção agrícola pode contribuir para a construção da identidade gastronômica de um destino turístico. Em Fraiburgo, a maçã está ligada à história econômica do município e também inspira receitas que valorizam os ingredientes regionais.
A criação da sobremesa no Hotel Renar acompanhou o período de destaque da fruticultura local. A intenção era oferecer aos hóspedes uma preparação diferenciada, capaz de aproveitar a fruta que se tornou um dos principais símbolos da cidade.
Segundo o relato apresentado na reportagem da TV Bom Dia SC, a receita foi compartilhada para incentivar outras pessoas a aprenderem o preparo e levarem a tradição para suas casas. A possibilidade de adaptar a decoração e ajustar as camadas contribuiu para a popularização da torta.
O equilíbrio entre o sabor das maçãs, o toque de canela, a leve acidez do limão e a cremosidade dos demais ingredientes é um dos destaques da sobremesa.
Gastronomia fortalece o turismo regional
A culinária é uma importante forma de apresentar a cultura e a identidade de um destino. Em Fraiburgo, a maçã está presente em diferentes experiências turísticas, especialmente durante a época da colheita, quando visitantes têm a oportunidade de conhecer mais sobre a produção e a importância da fruta para a região.
Nesse contexto, a Torta Renar representa a união entre hotelaria, gastronomia e valorização dos produtos locais. A sobremesa passou a integrar a memória de quem conhece o Hotel Renar e reforça a relação do município com a cultura da maçã.
Ao apresentar a receita, a TV Bom Dia SC também contribui para divulgar a gastronomia catarinense e aproximar o público de preparações que carregam parte da história regional.
Mais do que uma sobremesa, a Torta Renar é uma expressão dos sabores de Fraiburgo. Com ingredientes acessíveis e uma montagem que permite diferentes apresentações, a receita convida o público a experimentar em casa um pouco da tradição gastronômica da Terra da Maçã.
Receita: Dona Gerda Frey Ziolkowski
Texto: Maythe Novak – Colunista Chef do Bom Dia Santa Catarina
