Batata doce com ovo poche

A combinação de batata-doce com ovo pochê é uma opção saudável, nutritiva e muito simples de preparar para o café da manhã, almoço ou jantar

Ingredientes para a massa

• 4 batatas doce 
• Laranja
• 5 dentes de alho
• 2 maços de manjericão
• 1⁄2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1⁄4 xícara (chá) de azeite
• Sumo de 1 limão
• 1⁄2 xícara (chá) de Shoyu 
• 6 ovos
• 3 colheres (sopa)
• Pimenta do reino

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas com casca até que estejam macias. 
2. Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento. 
3. Tempere com uma parte do Shoyu, 1 fio de azeite e 3 dentes de alho amassados. 
4. Leve para assar a 210⁰C por 15 minutos. 
5. Enquanto a batata assa, faça o molho pesto, em um liquidificador ou processador de alimentos adicione o Shoyu restante, o limão, o azeite, as folhas de Manjericão e 2 dentes de alho. 
6. Bata até obter um molho uniforme. 
7. Leve uma panela com água para ferver, quando começar a borbulhar levemente adicione o vinagre. 
8. Quebre um ovo por vez em um recipiente e depois vire o ovo na panela com vinagre. 
9. Cozinhe por 3 minutos e retire delicadamente com uma escumadeira. 
10. Transfira o ovo poche para um recipiente com água fria. 
11. Retire a batata doce do forno e sirva da seguinte forma: sobre a batata adicione um ovo poche, uma colherada generosa do molho pesto e salpique nozes picadas. 

Fonte: International Egg Commission (IEC)