Brigadeiro, pudim e mousse de chocolate, 3 sobremesas que ganham versões veganas que preservam a cremosidade
Bom Dia SC – As alternativas vegetais vêm conquistando espaço nas cozinhas brasileiras e mostram que é possível reinventar receitas clássicas sem abrir mão da textura e do sabor. Cada vez mais presentes na despensa, ingredientes vegetais desenvolvidos para substituir versões tradicionais permitem preparar sobremesas conhecidas de forma prática, atendendo quem busca diversificar a alimentação ou reduzir o consumo de ingredientes de origem animal.
Brigadeiro vegetal
Ingredientes
- 1 lata de condensado de castanha-de-caju
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de óleo de coco ou creme vegetal
- Granulado vegetal, cacau ou castanhas picadas para finalizar
Modo de preparo:
- Em uma panela, misture o condensado, o cacau e o óleo de coco antes de ligar o fogo. Leve ao fogo baixo e mexa sempre, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela. Esse é o ponto ideal para enrolar.
- Se preferir um brigadeiro de colher, desligue o fogo um pouco antes, quando a mistura ainda estiver bem cremosa. Transfira para um prato, espere esfriar e finalize como preferir.
Pudim cremoso vegetal
Ingredientes
Calda
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água quente
Pudim
- 1 lata de condensado de castanha-de-caju
- 500 ml de bebida vegetal
- 3 colheres (sopa) de fécula de batata
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de preparo:
- Para a calda, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Adicione a água quente aos poucos, com cuidado, mexendo até dissolver. Despeje na forma de pudim e reserve.
- No liquidificador, bata o condensado, a bebida vegetal, a fécula de batata e o amido de milho até obter uma mistura homogênea. Leve para uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Despeje sobre a calda e leve à geladeira por, no mínimo, quatro horas ou até firmar.
Mousse de chocolate
Ingredientes
- 1 lata de condensado de castanha-de-caju
- 200 g de chocolate vegetal meio amargo derretido
- 200 ml de creme vegetal
- Raspas de chocolate vegetal ou castanhas picadas para finalizar
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo aos poucos para não queimar. Bata o condensado com o creme vegetal até formar um creme homogêneo. Acrescente o chocolate derretido e bata novamente até obter uma mistura lisa. Distribua em potinhos ou taças e leve à geladeira por pelo menos três horas. Finalize com raspas de chocolate ou castanhas picadas.
Sobre A Tal da Castanha
A Tal da Castanha é uma marca brasileira especializada em alimentos de origem vegetal, reconhecida por seu portfólio de produtos plant-based e por seu compromisso com escolhas mais conscientes, saborosas e inclusivas. Seu propósito é oferecer alternativas que combinem qualidade, praticidade e ingredientes selecionados, ampliando as possibilidades de consumo para diferentes perfis de consumidores.
Fonte: A Tal da Castanha
