Dia do Bacon (31/08),essa receita transforma o bacon em um caramelo agridoce versátil, ideal para acompanhar sobremesas como bolos, sorvetes e outras preparações
Bom Dia SC – Uma iguaria oriunda da China, há pelo menos quatro mil anos, e que a cada dia que passa ganha mais protagonismo na gastronomia mundial. Justamente por ter se popularizado tanto na culinária de diferentes países, o toucinho ganhou um dia para chamar de seu.
No dia 31 de agosto é celebrado o Dia do Bacon, uma data que busca homenagear e celebrar esse alimento presente nas mais variadas culturas alimentares pelo mundo. O caramelo de bacon é uma combinação que une o sabor defumado e levemente salgado do bacon à doçura do caramelo, criando um contraste agridoce que pode surpreender em diferentes receitas.
A preparação costuma levar bacon, açúcar e um líquido, como água ou creme de leite, dependendo da textura desejada. O bacon é geralmente preparado até ficar crocante, enquanto o açúcar é caramelizado e depois combinado ao ingrediente para incorporar o sabor.
Além de acompanhar bolos e sorvetes, o caramelo de bacon pode ser usado em brownies, cheesecakes, panquecas, waffles, donuts e até em sobremesas com chocolate. A mistura de doce, salgado e defumado também combina especialmente bem com ingredientes como chocolate amargo, baunilha, maçã, banana e café.
Por que o caramelo de bacon chama atenção?
A graça da receita está justamente no contraste. O caramelo traz notas doces e tostadas, enquanto o bacon acrescenta gordura, sal e um toque defumado. O resultado é um molho encorpado, com sabor marcante e que pode transformar uma sobremesa simples em uma preparação mais sofisticada.
Para o Dia do Bacon, celebrado em 31 de agosto, a receita também é uma alternativa diferente para quem quer fugir das preparações tradicionais com o ingrediente. A ideia é aproveitar o bacon de uma maneira menos convencional, explorando sua versatilidade também na confeitaria.
Dia do Bacon (31/08)
Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), no Brasil, aproximadamente 90 mil toneladas de bacon são produzidas anualmente. Apesar de ser utilizado principalmente em pratos como massas, pizzas e hambúrgueres, o bacon também pode ser visto até mesmo em doces e sobremesas, tanto que a Kikkoman explica o passo a passo de um caramelo feito com o toucinho que pode ser usado em bolos e sorvete, confira:
Caramelo de bacon
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
- 300g de bacon fatiado cortado em cubos
- 2 colheres (sopa) de Shoyu
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
- Aqueça uma frigideira e doure os bacon. Reserve.
- Em uma panela alta adicione o açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo até atingir uma cor dourada.
- Adicione a manteiga e mexa até incorporar.
- Adicione o creme de leite aos poucos (cuidado com o vapor quente), mexendo sempre.
- Adicione o Shoyu e o bacon e continue mexendo até desmanchar qualquer pedacinho de açúcar.
- Desligue o fogo e transfira o caramelo para um pote de vidro.
- Sirva com sorvete ou bolo de chocolate meio amargo.
Dica
- Atente-se com a altura da panela, o caramelo sobe quando adicionamos o creme de leite e pode transbordar caso a panela seja baixa.
- O caramelo pode ser armazenado por até 15 dias em um pote de vidro esterilizado.
Fonte: Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA)
