Vinícola Cave dos Frades

A Vinícola Cave dos Frades é fruto de décadas de trabalho, artes, fé e tradição

O prefácio dessa história começa com a herança espiritual deixada pelos primeiros Freis Capuchinhos, vindos da França para a Serra Gaúcha no século XIX. Mas é em 1949, com a inauguração do Seminário Santo Antônio, em Vila Flores, que se escreveu o primeiro capítulo.

Como forma de sustento para seus quase 300 seminaristas, os capuchinhos desenvolveram diversos tipos de cultivo, destacando-se o das videiras, uma tradição francesa que faria sucesso por aqui.

Mestre em viticultura, Frei Fabiano Cavalca foi, por muitos anos, o responsável pela produção do vinho que sustentava o seminário. Além do gosto que tinha por ensinar aos seminaristas os segredos da produção vinícola, Frei Fabiano destacou-se pelo plantio das primeiras 3000 mudas de videira que deram início ao parreiral dos frades.

Através das mãos laboriosas de outros frades, esse histórico rótulo desenvolveu-se e segue em expansão junto à região e ao mercado vinícola.

Em 1975, por escolha unânime dos frades, o vinho por eles produzido recebeu o nome de Frei Fabiano.

Mais que simples vinhos, os rótulos Frei Fabiano são frutos de décadas de trabalho, tradição e fé. Na diversificada linha de vinhos tintos e brancos, a marca é famosa por seu vinho licoroso, conhecido como Vino Santo.

Em 2018 surgiu a Linha de vinhos Tenerezza que passam por envelhecimento em barricas de carvalho francês. Permanecem adormecidos nestas em torno de 18 meses. Posteriormente passam um ano em nossa cave, guardado sob o olhar zeloso do Frei Enólogo e Sommelier Djair Claudio Galvan.

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