Evento será realizado de 2 a 25 de setembro e marca a estreia da cidade na rota dos festivais gastronômicos de Santa Catarina
Semanas de estudo, a identificação de produtos locais e como tornar esses ingredientes menus exclusivos. A preparação do Degusta Camboriú foi bem planejada pela Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Sebrae e Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL), e o evento já estreia com o patrocínio do Sicredi. A novidade está nos 15 cardápios desenvolvidos em parceria com o chef Willian Aimar, que contribuiu com os chefs locais para levar ao público ingredientes da culinária local em pratos exclusivos durante os dias de festival.
Nesta modalidade de desenvolvimento, o Degusta Camboriú está sendo implementado através da parceria do governo municipal com consultoria técnica do Sebrae, utilizando a metodologia Cocriando Sabor e Saber – Modelagem de eventos cocriativos de gastronomia e produção local, para promoção de regiões turísticas. O festival receberá os visitantes de 2 a 25 de setembro, em 15 diferentes estabelecimentos da cidade. Cada um deles elaborou menus exclusivos que custarão R$ 29, R$ 39 e R$ 59, e serão oferecidos nos horários de atendimento dos locais participantes. Haverá programação paralela e presentes para o público.
Todos os produtos utilizados na composição dos menus foram cultivados e produzidos em Camboriú. O festival já começa sua história com o Selo Origem SC, que fomenta o cultivo e a produção de insumos locais, contribuindo com os produtores e incentivando a economia da cidade.
Veja quais foram os menus preparados para o Degusta Camboriú:
Açaí Lanches – Rubiesuh
Pastel crocante de costelinha levemente defumada do chef com catupiry. Acompanha molho cremoso e suave de pimenta. De sobremesa, taça de açaí com banana, morangos, leite em pó e lascas de coquinho doce tostado. R$ 29 – Serve uma pessoa. Atendimento diário, das 14h às 23h. Produtos regionais: costelinha suína, banana-ouro, morango e coco nativo.
Buffalo Bill Hamburgueria – Velho Oeste Burger
Hambúrguer exclusivo bovino grelhado, preparado com pão brioche, queijo mussarela, picles de pepino agridoce, blend de catupiry e parmesão empanado na farinha panko, alface crocante, molho de cebola caramelizada com mel local e finalizado com bacon da Via Domini, marinado no mel e condimentos do chef. R$ 39 – Serve uma pessoa. Atendimento de terça a domingo, das 18h30min às 23h45min. Produtos regionais: pão de empresa local, molho de cebola caramelizada com mel e bacon da Via Domini.
Casebre Encantando Loung Pub – Porção Encantada
Tiras crocantes de peixe empanado no dueto de farinhas (milho e mandioca), acompanha chips de aipim, molho pesto cremoso de temperos locais e fatias de limão-cravo. R$ 39 – Serve duas pessoas. Atendimento de quarta a sábado, das 19h à meia-noite e domingo, das 20h30min à meia-noite. Produtos regionais: peixe, farinhas da região, limão, mandioca e temperinhos de horta.
Deck’s Burgher – Deck Fest
Hambúrguer artesanal 160 gramas grelhado, pão brioche, duas fatias de cheddar, cogumelos paris salteados no azeite confitado de alho e tomilho, cebola roxa crispy e alface frisée, com maionese de confit de alho e tomilho. R$ 29 – Serve uma pessoa. Atendimento somente delivery, diário, das 19h30min à meia-noite. Produtos regionais: hambúrguer artesanal, alho e tomilho, cogumelos e alface de produtor local.
Do Neri Restaurante – Côngrio Cremoso com Camarões
Filé de côngrio recheado com camarões e catupiry, gratinado no molho da chef com parmesão. Acompanha porção de arroz salteado com banana e castanhas, e porção de pirão de peixe. R$ 59 – Serve uma pessoa. Atendimento quintas e sextas, das 18h às 23h, sábados das 11h às 15h e das 18h às 23h, e domingos das 12h30min às 15h30min. Produtos regionais: camarões, farinhas de mandioca local, banana-ouro e pirão de peixe tradicional.
Espaço Rural Panaceia – Café Colonial Vegano
Exclusivo combo de produtos artesanais vegetarianos: pão fofinho, rico em fibras e sem lactose, cuscuz de farinha de milho local, queijo bolinha de amêndoas (vegano), pesto de pancs, doce de banana, tapioca com carne louca de cascas de banana e temperos da horta. Para beber, à escolha: café preto nativo moído na hora com ou sem leite vegetal ou suco verde com limão caseiro. R$ 29 – Serve uma pessoa. Atendimento diário, das 8h30min às 11h e das 14h30min às 17h. Necessário reserva com 24 horas de antecedência. Produtos regionais: farinhas, mandioca, milho, amendoim, pancs, banana, temperos da horta, café nativo e limão caseiro.
Espetinho da Sara – Oh Gostoso da Sara
Tábua da chef Sara, com duas brusquetas de pão de alho com tomatinhos cerejas e cogumelos salteados no azeite. Espetinho de carne com bacon e calabresa, cobertos com parmesão e orégano, acompanham vinagrete de chimichurri com abacaxi assado com canela. Espetinho doce com banana-ouro e morangos cobertos por calda de doce de leite e amendoim crocante. R$ 29 – Serve uma pessoa. Atendimento de terça a domingo, das 19h à meia-noite. Produtos regionais: cogumelos, temperinho verde, alho roxo, banana-ouro e amendoim.
FIT & FAT – Fit Camboriú
Bolo de milho local com pedacinhos de goiaba e calda de brigadeiro fit de chocolate. Acompanha chá verde aromático, que ajuda na disposição dando mais energia. R$ 29 – Serve uma pessoa e o atendimento é somente por delivery, das 11h às 15h. Produtos regionais: farinha de milho e milho fresco local com goiaba e fruta típica da região.
Glashauss Casa de Campo – Gartenstrudel (strudel no jardim)
Strudel é uma iguaria muito conhecida na culinária alemã, preparado com exclusividade para o festival com recheio de banana orgânica local e cobertura de nata com canela e mel, finalizado com raspa de limão siciliano. Para acompanhar, uma xícara de chá de flores ou uma xícara de café nativo. R$ 29 – Serve uma pessoa. Atendimento no local com reservas. Produtos regionais: banana orgânica local, mel, flores e café nativo.
Mestre da Pizza – Pizza de Costela Trufada
Pizza média preparada com massa artesanal tradicional, molho de tomate, queijo mussarela, costela bovina assada de panela com tempero caseiro, crocantes de aipim, cebolinha verde e regada com azeite especial trufado (serviço realizado na mesa pelos garçons). R$ 59 – Serve duas pessoas. Atendimento de terça a domingo, das 18h30min à meia-noite. Produtos regionais: carne, aipim amarelo e temperinho verde.
Momento Lanches – Hot Dog do Momentos
Hot dog artesanal com linguiça campeira local preparada na brasa, maionese do chef com toque de limão caseiro, vinagrete tradicional, cebola roxa levemente caramelizada, queijo provolone derretido e tiras crocantes de bacon com cebolinha verde. Acompanha batata frita. R$ 29 – Serve uma pessoa. Atendimento de terça a domingo, das 18h30min à meia-noite. Produtos regionais: linguiça produzida da Via Domini, maionese de limão caseiro e temperinho verde.
Panificadora Montibeller – Degusta Colonial
Sanduíche de pão de queijo, cream cheese com cebolinha verde com fatias de linguiça calabresa grelhada, queijo colonial e rúcula. Acompanha fatia de bolo de chocolate com mel, recheado com creme suave de laranja, coberto com ganache de chocolate e crocantes de nozes caramelizadas e, ainda, café expresso ou suco de laranja integral. R$ 29 – Serve uma pessoa. Atendimento de segunda a sábado, das 6h às 20h30min e, aos domingos, das 7h às 12h e das 15h às 20h. Produtos regionais: pão de queijo de fornecedor local, queijo colonial, verduras e frutas.
Restaurante Vô Ivo – Experiência Vô Ivo
Menu servido em três tempos, com entrada de croqueta de linguiça Blumenau recheada com queijo de colônia envolto de mel de bracatinga, finalizado com aioli e broto sorrel. Prato principal com risoto de camarão, limão siciliano, açafrão-da-terra, crocante de panceta, finalizado com coral de limão e mostarda baby. E como sobremesa, brownie de banana e chocolate meio amargo, caramelo toffee crocante e chantilly de limão-cravo. R$ 59 – Serve uma pessoa. Atendimento diário (exceto terças-feiras), das 19h às 23h. Produtos regionais: linguiça Blumenau, queijo colonial, camarão da pesca da região, açafrão-da-terra e manteiga, banana-ouro e limão-cravo.
Richard’s Sushi – Combo Degusta Camboriú
Cinco sashimis de salmão, cinco joes de camarão, cinco joes com shimeji da região, 10 uramakis Filadélfia, quatro joes com crispy de alho-poró e molho de ostra, ceviche de tilápia com cebola roxa, cinco hots Filadélfia empanados com farinha crocante de milho, duas unidades de bolinho de peixe com temperinhos e molho cremoso de limão, wasabi e gengibre, tudo decorado com flores comestíveis locais. R$ 59 – Serve duas pessoas. Atendimento de terça a domingo, das 19h à meia-noite. Produtos regionais: camarões, farinha de milho, peixe, cogumelos, alho-poró, flores comestíveis e limão.
Sabor Caramelo Cafeteria – Caramelo Supresa
Croissant com manteiga temperada da casa, linguiça Blumenau refogada, fatia de queijo colonial, ovo caipira frito, tomates assados com azeite e orégano. Acompanha sobremesa, que é uma tartelete com massa à base de farinha de fubá fino da região, recheio de banana-ouro com caramelo cremoso e chantilly suave de café. Incluso café preto ou com leite, ou chás da casa à escolha. R$ 29 – Serve uma pessoa. Atendimento de segunda a sábado, das 9h às 20h. Produtos regionais: fubá fino, ovos, queijo colonial e banana-ouro.
Nas redes sociais (Facebook e Instagram) constam todos os detalhes do Degusta Camboriú. Há, inclusive, um mapa mostrando onde fica cada estabelecimento participante.
Conheça os estabelecimentos participantes do Degusta Camboriú
1. Açaí Lanches – Rua Gustavo Richard, 41, Centro
2. Buffalo Bill Hamburgueria – Rua Henrique Coppi, 220, Centro
3. Casebre Encantado Lounge Pub – Avenida José Francisco Bernardes, 1255, Areias
4. Deck’s Burger – Rua Goiânia, 52, Centro (apenas delivery)
5. Espaço Rural Panaceia – Estrada Geral da Limeira, 17400, Limeira
6. Espetinho da Sara – Rua Siqueira Campos, 835, Centro
7. Fit Bar Gourmet – Rua Presidente Costa e Silva, 436, Centro
8. Glashaus Casa de Campo – Rua Baltazar Gardini, s/n, última casa da rua, Braço
9. Mestre da Pizza – Rua Joaquim Nunes, 368, Centro
10. Momentos Lanches – Rua Oscar Vieira, 680, Centro
11. Panificadora Montibeller – Rua Francisco Barreto, 6, Centro
12. Restaurante do Neri – Alameda Belo Horizonte, 145, Areias
13. Restaurante Vô Ivo – Rua Santo Amaro, 1053, São Francisco de Assis
14. Richard’s Sushi – Rua Guaraparim, 118, Tabuleiro
15. Sabor Caramelo Cafeteria – Rua Oscar Vieira, 401, sala 1, Centro
Fonte: Degusta Camboriú
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