Sopa de legumes com argola

A Sopa de Legumes com Argolas é deliciosa, proporcionando uma refeição leve e reconfortante para quando bater aquele frio

Bom Dia SC – Ingredientes:

• 200 g de macarrão argolinha
• Sal a gosto
• 800 g de jerimum
• 400 g de batata
• 200 g de chuchu
• 350 g de cenoura
• 1 unidade de cebola
• Salsa a gosto
• 6 dentes de alho
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, colocar azeite, cebola picada e alho picado. Deixe refogar.
2. Acrescentar a batata, a cenoura, o chuchu e o jerimum. Cobrir com água. Cozinhar até os legumes amolecerem.
3. Adicionar um raminho de salsa, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Processar tudo no liquidificador e reservar.
5. Cozinhar o macarrão argolinha em água e sal. Escorrer e agregar ao creme de legumes.
6. Decorar com folhinhas de salsa e servir quentinha.

Fonte: Vitarella