Gaspacho (sopa fria)

Gaspacho é uma sopa gelada comum em Portugal, Espanha e alguns países da América Central

Ingredientes

• 6 tomates maduros
• 2 fatias de pão integral
• 1 pepino japonês descascado
• 1/2 cebola roxa
• ¼ de pimentão vermelho
• 1 ou 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara de água gelada (opcional)
• Sal e pimenta a gosto

CHEF: Almôndega de quinoa com brócolis

Modo de preparo:

Corte os tomates, a cebola, o pepino, o pimentão e os dentes de alho. Em seguida, junte as fatias de pão picadas, o azeite, o sal e a pimenta. Para formar um creme, bata tudo no liquidificador. Para chegar à textura da sua preferência, coloque água gelada aos poucos. Por fim, leve à geladeira antes de servir.

Fonte: Assessoria de Imprensa UniCuritiba