O espaguete envolvido em um molho cremoso de parmesão, enriquecido com caldo de legumes, creme de leite fresco e vinho branco.
Ingredientes:
- 300 g de linguiça calabresa fatiada bem fina
- 25 g de manteiga
- 1 cebola roxa grande picada
- 1 ramo de alecrim
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 500 ml de caldo de legumes
- 500 ml de creme de leite fresco
- sal e pimenta-do-reino
- 1 embalagem de espaguete
- 150 g de parmesão
- salsa fresca picada a gosto
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Distribua a linguiça em uma assadeira grande, sem sobrepor uma à outra. Leve ao forno por 30 minutos, virando na metade do tempo. Retire do forno, aguarde esfriar.
- Em uma frigideira grande e alta, frite a cebola roxa na manteiga com 1 ramo de alecrim, até dourar.
- Coloque o vinho branco e deixe reduzir um pouco.
- Junte o caldo de legumes e o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
- Adicione a massa crua, misture bem e tampe. Deixe cozinhar por 8 minutos em fogo baixo.
- Adicione o parmesão, salpique a salsa e ajuste os temperos se necessário.
- Salpique a calabresa e sirva em seguida.
Fonte: Adria
