Dia Mundial do Macarrão (25/10)

 O macarrão, um dos pratos mais amados e versáteis do mundo, celebra seu dia em 25 de outubro

Macarrão ao Pesto com Atum (rigatoni)

Ingredientes:

• 1 lata de atum sólido em óleo
• ½ pacote de macarrão rigatoni
• 1 xícara (chá) de azeite
• 2 dentes de alho
• ½ xícara (chá) de nozes picadas
• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
• 1 xícara (chá) de salsinha
• 1 xícara (chá) parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Antes de escorrer, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento.
2. Para fazer o pesto, adicione em um copo de liquidificador o azeite, os dentes de alho, as nozes picadas, as folhas de manjericão, a salsinha e metade do parmesão ralado, bata aos poucos no modo pulsar até o ponto desejado, ajuste o sal e reserve (dica: o restante do pesto pode ser armazenado até 15 dias na geladeira, use em saladas e outros preparos).
3. Em uma frigideira grande em fogo médio, junte o macarrão escorrido com o pesto e metade do atum sólido em óleo, salteie em fogo alto para incorporar todo o sabor do molho, ajuste o sal e acrescente 3 colheres (sopa) da água do cozimento. Mexa e desligue.
4. Sirva as porções individuais com o restante do atum e finalize com parmesão ralado a gosto.

Fonte: Gomes da Costa