Sabores que aquecem a tradição: aprenda a receita de pratos típicos irresistíveis para celebrar o melhor da festa junina
Bom Dia SC – As festas juninas possuem diferentes tradições como uma boa quadrilha, decoração e pratos típicos. Elas são comemoradas entre o dia 12 de junho, véspera do dia de Santo Antônio, até o dia 29 de junho, dia de São Pedro. A festa tem origem nas comemorações de santos populares de Portugal como Santo Antônio, São João, São Paulo e São Pedro.
Para quem quer aprender como preparar pratos típicos para este período do ano, a Kikkoman explica o passo a passo, confira:
Brigadeiro de paçoca
Tempo de preparo: 20min + 30min de geladeira
Rendimento: 20 unidades
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1⁄2 caixinha de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de Shoyu
- 14 paçocas tipo rolha (7 para o brigadeiro 6 para a cobertura)
- 1 colher (chá) de manteiga
Modo de preparo
- Em uma panela média adicione a manteiga, o leite condensado, o Shoyu e 7 paçocas esfareladas. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
- Adicione o creme de leite e mexa por mais alguns minutos para incorporar o creme de leite ao brigadeiro. Transfira o brigadeiro para um prato e leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Esfarele as paçocas restantes em um prato raso. Separe 20 forminhas de brigadeiro e disponha em uma travessa ou prato. Unte as mãos com um pouco de manteiga ou óleo.
- Retire porções de aproximadamente 15g de brigadeiro e modele as bolinhas. Empane na paçoca esfarelada e coloque nas forminhas.
- Sirva a seguir
Dica
Caso o brigadeiro comece a grudar no fundo da panela antes de atingir o ponto firme do brigadeiro, retire do fogo por alguns segundos para esfriar. Diminua fogo e volte a panela, não esqueça de mexer sempre.
Mini hot dog
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 20 lanches
Ingredientes
- 20 mini pães (francês ou bisnaga)
- 10 salsichas aferventadas em rodelas
- 1⁄2 xícara (chá) de Shoyu
- Molho Barbecue a gosto
- 8 tomates cortado em cubos
- 1 fio de azeite
- 2 cebolas cortadas em cubos
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Batata palha a gosto
Modo de preparo
- Aqueça uma panela grande em fogo médio, adicione um fio de azeite e refogue a salsicha em rodelas até dourar levemente.
- Adicione a cebola, o pimentão e o alho e refogue por dois minutos.
- Adicione o extrato de tomate e os tomates picados e mexa bem.
- Adicione o Shoyu, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Finalize com o cheiro verde picado
- Corte os pães a meio sem cortar até o final.
- Adicione uma colherada de salsicha em cada pão, cubra com molho barbecue e finalize com a batata palha.
- Se desejar coloque os hot dogs em saquinhos de papel.
Dica
Você pode montar os hot dogs antecipadamente nesse caso coloque menos molho de tomate para evitar que o pão encharque.
Bolo de milho com calda de goiabada
Tempo de preparo: 60min
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 lata de milho verde drenada
- 1 xícara da farinha de milho flocão
- 1 garrafa de leite de coco
- 3⁄4 de xícara de açúcar
- 1⁄3 xícara de óleo
- 50g de coco ralado
- 1 colher de chá de fermento químico para a calda
- 150g de goiabada
- 1⁄2 xicara de água
- 2 colheres de sopa de Shoyu
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes gradientes no liquidificador, exceto o fermento, por 5 minutos.
- Adicione o fermento e bata rapidamente.
- Transfira para uma forma de furo no meio untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até inserir um palito e o mesmo sair limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda.
- Em um liquidificador adicione a água, a goiabada e o Shoyu.
- Leve ao fogo baixo por 5 minutos.
- Desenforme o bolo ainda morno e adicione a calda.
Dica
O tempo de cocção pode variar de acordo com seu forno, por isso o teste do palito é importante.
Fonte: Kikkoman
