Creme de abóbora com gengibre e maracujá

A receita combina abóbora, gengibre e maracujá em preparo prático para o outono e inverno

Ingredientes 

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml)
• 1 cebola média picada (100 g)
• 2 dentes de alho picados (10 g)
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado (15 g)
• 500 g de abóbora descascada e picada
• 3 xícaras (chá) de caldo de legumes ou água (750 ml)
• ½ xícara (chá) de suco de maracujá (120 ml)
• ¼ xícara (chá) de creme de leite (60 ml)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Polpa de 1 maracujá para decorar (opcional)

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola por 3 a 4 minutos;

1. Acrescente o alho e o gengibre e refogue por mais 1 a 2 minutos;
2. Adicione a abóbora e misture bem;
3. Acrescente o caldo de legumes ou a água e cozinhe por cerca de 20 minutos, até a abóbora ficar macia;
4. Bata o preparo com mixer ou liquidificador até obter um creme homogêneo;
5. Retorne à panela e adicione o suco de maracujá e o creme de leite;
6. Ajuste sal e pimenta e sirva quente. Finalize com polpa de maracujá, se desejar.

OBS: a receita também permite ajustes durante o preparo. Caso o creme fique mais espesso do que o desejado, a orientação é acrescentar mais suco de maracujá e creme de leite, ajustando novamente os temperos.

Fonte: Manu Buffara