Confira 3 receitas para surpreender no almoço de Dia das Mães

Confira 3 receitas de prato principal e sobremesa para quem deseja celebrar a data com uma refeição caseira e especial

Bom Dia SC – Com a aproximação do Dia das Mães (10), as buscas pelo presente ideal se intensificam, assim como os preparativos para o almoço de domingo. Para os filhos que desejam surpreender suas mães e colocar a mão na massa para celebrar a data, preparar um cardápio caseiro, que une sabor e praticidade, é a escolha ideal para tornar a comemoração ainda mais significativa e inesquecível.

Fettuccine com ragu de linguiça calabresa

Ingredientes:

Para o ragu:

• 1 pacote de linguiça tipo calabresa sem pele (400g);
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 1 cebola média picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 cenoura pequena ralada;
• 1 lata de tomate pelado;
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
• ½ xícara (chá) de água;
• 1 folha de louro;
• 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional);
• 1 colher (chá) de orégano seco ou tomilho;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;

Para a massa:

• 1 pacote de massa tipo fettuccine (500g);
• Água suficiente para cozimento;
• 1 colher (sopa) de sal (para a água);

Para finalizar:

• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
• Salsinha fresca para finalizar.

Modo de preparo:

Para o ragu:

1. Coloque as linguiças tipo calabresa sem pele no processador e bata até obter uma espécie de carne moída mais rústica;
2. Aqueça uma panela grande e adicione o azeite. Refogue a linguiça moída até que esteja bem dourada. Adicione a cebola picada e refogue por alguns minutos, até que fique translúcida. Em seguida, acrescente o alho, a cenoura ralada e refogue por alguns minutos;
3. Acrescente o tomate pelado, o extrato de tomate, a água, a folha de louro, a páprica e as ervas secas. Misture bem;
4. Deixe cozinhar em fogo baixo, por cerca de 15 minutos. Mexa ocasionalmente, até o molho encorpar e adquirir uma textura mais densa e rústica. Ajuste o sal e a pimenta ao final do cozimento.

Para a massa:

1. Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem, até ficar al dente. Reserve cerca de ½ xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa. Reserve;
2. Adicione o fettuccine diretamente à panela do ragu ainda quente. Misture delicadamente para envolver toda a massa com o molho. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a textura e deixar o molho mais aveludado. 

Para finalizar:

1. Despeje a massa em uma travessa e finalize com queijo parmesão ralado. Salpique com a salsinha picada e sirva imediatamente.

Sobrecoxa com molho de laranja e arroz primavera

Ingredientes:

• 1 embalagem sobrecoxa

Molho de laranja:

• 1 colher (sopa) de margarina;
• ½ cebola pequena em cubos;
• 1 dente de alho picado;
• ½ xícara (chá) de vinho branco;
• 1 ½ xícara (chá) de suco de laranja;
• ½ xícara (chá) de água;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;

Arroz primavera:

• 2 colheres (sopa) de margarina;
• ½ xícara (chá) de cenoura em cubos;
• ½ xícara (chá) de pimentões variados em cubos;
• ½ xícara (chá) de ervilhas;
• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido;
• Sal a gosto;
• Salsinha picada a gosto.

Modo de preparo:

1. Asse as sobrecoxas conforme as instruções da embalagem.

Molho de laranja:

1. Enquanto isso, em uma panela pequena, adicione a margarina e leve ao fogo médio para derreter;
2. Adicione a cebola, o alho e refogue por 1 minuto;
3. Coloque o vinho branco, deixe evaporar um pouco e em seguida o suco de laranja;
4. Enquanto ferve, em um bowl pequeno, misture a água com o amido de milho;
5. Coloque na mistura e mexa até que obtenha um molho liso e homogêneo;
6. Tempere com sal, pimenta-do-reino e reserve.

Arroz primavera:

1. Em uma panela média, adicione a margarina e leve ao fogo médio para derreter;
2. Adicione a cenoura, o mix de pimentões e misture bem;
3. Coloque a ervilha, o arroz e misture até agregar todos os ingredientes;
4. Tempere com sal, pimenta e finalize com salsinha picada;
5. Sirva em seguida a sobrecoxa com o molho de laranja e o arroz primavera.

Torta de maçã florida

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de margarina (160g);
• ¾ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (110g);
• 2 xícaras (chá) de farinha (290g);
• ⁠1 pitada de sal;
• 1 ovo (50g);
• Farinha de trigo para polvilhar; 

Creme de doce de leite com canela:

• 1 xícara (chá) de leite (240ml);
• ¼ xícara (chá) de açúcar (50g);
• 2 gemas (40g);
• 2 colheres (chá) de amido de milho (6g); 
• ½ colher (sopa) de farinha de trigo (4g);
• 1 colher (chá) de canela em pó (5g);
• ½ lata de doce de leite cremoso (200g); 
• 1 colher (sopa) de margarina (10g).

Calda de limão:

• 500ml água;
• ¾ xícara (chá) de açúcar refinado (140g);
• Suco de 1 limão (50ml).

Finalização:

• 5 maçãs grandes (cerca de 750g).

Modo de preparo:  

Massa:

1. Na batedeira, bata a Qualy Vitae o açúcar de confeiteiro até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo, o sal e o ovo e bata apenas até incorporar. 
2. Coloque a massa entre dois sacos plásticos e abra com um rolo até formar um círculo um pouco maior que a assadeira, com cerca de 25cm de diâmetro. Leve ao freezer até firmar levemente. 
3. Retire a massa do freezer, acomode na assadeira de fundo removível e modele. Leve ao freezer novamente, enquanto o forno pré-aquece. 
4. Pré-aqueça o forno em temperatura média. Retire a assadeira do freezer, polvilhe farinha de trigo, forre com papel manteiga ou papel alumínio e preencha com grãos crus, como feijão ou arroz.  
5. Asse por cerca de 30 minutos, ou até dourar as bordas. Retire o papel com os grãos e leve ao forno por mais 10 minutos, até dourar o fundo. Reserve. 

Creme de doce de leite com canela:

1. Leve o leite e o açúcar ao fogo até começar a ferver. Desligue e reserve. 
2. Em uma tigela, bata as gemas com o amido de milho e a farinha de trigo, até obter um creme liso. Despeje o leite quente aos poucos, mexendo sempre. 
3. Volte a mistura para a panela, acrescente a canela em pó e o doce de leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo, acrescente a Qualy Vita e misture até ficar homogêneo.  
4. Transfira para um recipiente, cubra com filme plástico em contato com a superfície do creme e leve à geladeira por cerca de uma hora. 

Calda de limão:

1. Leve a água, o açúcar e o suco de limão ao fogo até o açúcar dissolver. Desligue e reserve. 

Finalização:

1. Corte as maçãs ao meio, retire o miolo e fatie em lâminas bem finas. Mergulhe as fatias na calda de limão ainda morna.  
2. Recheie a massa com o creme e distribua as lâminas de maçã sobre a torta, da borda para o centro, formando uma flor. Para o miolo, enrole uma lâmina e acrescente outras ao redor, sobrepondo-as. Sirva a seguir. 

Fonte: BRF