Ceviche de Manga com Camarão Salteado

Quer impressionar sem passar horas na cozinha? Veja o passo a passo desse ceviche rápido, fácil e cheia de sabor

Ingredientes:

Ceviche:

• 2 mangas Palmer sem casca e cortadas em cubos (370g)
• Suco de 2 limões (aproximadamente 100ml)
• ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes (7g)
• 1 xícara (chá) de folhas de coentro, picadas (guarde os talos) (65g)
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (3g)
• 1 cebola roxa descascada e fatiada finamente (110g)
• Sal a gosto

Espetinho de camarões:

• 500g de camarão limpo sem a casca
• 2 dentes de alho picados (6g)
• 1 colher (sopa) de margarina
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Palitos de espetinho

Modo de preparo:

Ceviche:

1. Prepare o molho: coloque cerca de ½ xícara (chá) da manga já picada no liquidificador com o suco dos limões, pimenta dedo-de-moça, os talos do coentro (não coloque as folhas), o gengibre ralado e sal a gosto, e bata até obter uma mistura homogênea. Reserve.
2. Deixe a cebola fatiada de molho na água, para perder o ardor.
3. Despeje o molho em um pote e coloque os cubos de manga, a cebola já escorrida e as folhas de coentro picadas, e mexa bem. Reserve.

Espetinho de camarões:

1. Tempere os camarões com o alho picado e sal e pimenta-do-reino a gosto e coloque-os nos espetinhos.
2. Aqueça uma frigideira e coloque a margarina para derreter. Doure os espetinhos de camarão dos dois lados e sirva a seguir com o ceviche de manga.

Fonte: Qualy