Sopa de Cebola Francesa com Queijo Suíço

O queijo suíço, que garante um sabor único para a Sopa de Cebola Francesa

Ingredientes:

Para o caldo de carne:

• 500 g de músculo
• 1 cebola cortada em cubos grandes
• 1 cenoura cortada em cubos grandes
• 2 talos de salsão cortados em cubos grandes
• 2 litros de água

Para a sopa:

• 6 cebolas grandes cortadas em fatias finas
• Azeite de oliva extravirgem a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 fatias de pão
• 2 xícaras (chá) de queijo suíço ralado

CHEFF: Bolo com Cobertura e Recheio de Paçoca Cremosa

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, refogue os legumes do caldo até ficarem bem dourados.
2. Acrescente o músculo e, em seguida, a água. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Depois, peneire e reserve o caldo.
3. Para a sopa de cebola, refogue as cebolas num fio de azeite e em fogo baixo até ficarem bem douradas.
4. Acrescente o caldo de carne e deixe cozinhar por 10 minutos.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Divida a sopa nas cumbuquinhas e coloque a fatia de pão em cada uma delas com o queijo suíço ralado por cima.
7. Leve para gratinar e sirva imediatamente.

Fonte: Tirolez