Sanduíche de arepas com salada de frango

O Sanduíche de Arepas com Salada de Frango combina a crocância da massa de milho assada com um recheio cremoso e bem temperado, feito com palmito pupunha Castelo e o irresistível molho Caesar Castelo

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 1 colher (chá) de sal
• Cerca de 2 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo

Para assar:

• 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo

Recheio:

• 1 peito de frango com osso e sem pele
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher (café) de sal
• 1 tomate picado
• 1 xícara (chá) de Molho para Salada Caesar Castelo
• 1 xícara (chá) de Palmito Pupunha Picado Castelo
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo

Comece pelo recheio. Coloque o peito de frango em uma panela com a cebola, o sal e o tomate picado, cubra com água e cozinhe até amolecer e o caldo reduzir bem. Espere amornar e desfie. Misture com o Palmito Pupunha Picado Castelo, o Molho para Salada Caesar Castelo e a cebolinha. Reserve. Faça as Arepas. Coloque em uma tigela, a farinha de milho, o sal, a água e o Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo. Mexa com uma colher e deixe repousar por cerca de 10minutos para reidratar. Amasse bem. Abra a massa em 2 plásticos (cerca de 0,5cm) e corte12rodelas médias (7cm de diâmetro) com o auxílio de um cortador ou uma boca de copo. Coloque metade do azeite em uma assadeira e distribua as arepas. Pincele com o restante do azeite e leve ao forno quente (250°C), preaquecido, e deixe assar até dourar, por cerca de 20 minutos, virando no meio do cozimento. Retire e espere esfriar. Distribua o recheio, sobre a metade das rodelas e tampe com o restante das rodelas. Sirva.

Dicas

Arepas é uma espécie de pão feito com farinha de milho, típico da Venezuela e Colômbia. Normalmente tem1cm de espessura e pode ser servido com requeijão, queijo, etc. Mas esta versão é um pouco diferente como um sanduíche, mais fina para facilitar na hora da montagem. Esta receita pode ser servida quente também, se preferir, pois os Molhos para Salada Castelo podem ser aquecidos ou levados ao forno. Depois de recheadas, leve ao forno até esquentar bem.

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Fonte: Castelo