Sanduba de Carne Assada

O Sanduba de Carne Assada é uma receita que gera diversas memorias afetivas na família

Ingredientes

• 1 quilo de coxão mole em pedaços.
• Cominho a gosto.
• Sal a gosto.
• Pimenta-do-reino moída a gosto.
• Azeite a gosto.
• 120 gramas de manteiga.
• 380 gramas de cebola em tiras.
• 2 cenouras.
• 100 gramas de salsão.
• 100 gramas alho poró.
• 175 gramas de pimentão vermelho em tiras.
• 6 dentes de alho picados.
• 240 gramas de tomate picado.
• 1 folha de louro.
• 1 ramo de alecrim.
• 300 mililitros de água.
• Salsinha picada a gosto.

RECEITA: Bolo de prestígio

Modo de preparo

1. Tempere 1 quilo de coxão mole em pedaços com cominho, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
2. Em uma panela de pressão, coloque azeite a gosto, 120 gramas de manteiga e deixe derreter.
3. Sele a carne para que ela não perca suculência durante o cozimento e depois retire-a da panela.
4. À mesma panela, adicione 380 gramas de cebola em tiras, 175 gramas de pimentão vermelho em tiras e 6 dentes de alho picados, cenoura, salsão e alho poró e deixe refogar.
5. Acrescente 240 gramas de tomate picado, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 folha de louro e 1 ramo de alecrim.
6. Coloque a carne de volta na panela e despeje 300 mililitros de água.
7. Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
8. Corte a carne ainda quente em fatias finas para fazer camadas de recheio de carne e acrescente salsinha picada.
9. Corte o pão francês ou baguete e recheie com bastante a carne assada, sirva com batatas fritas bem crocante.

Fonte: Chef Mariele Horbach