Salmão Selvagem do Alaska ao Molho de Maracujá

Esse salmão vai criar lembranças que perdurarão muito além do último pedaço degustado

Ingredientes 

⦁ 800g de salmão selvagem keta do Alasca 

⦁ 4g de sal 

⦁ 2g de pimenta branca moída 

⦁ 50g de manteiga 

⦁ Polpa de 1 maracujá 

⦁ 300ml de suco de laranja 

⦁ 30g de açúcar 

Instruções 

1. Tempere o salmão com o sal e a pimenta.  
2. Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga.  
3. Coloque o salmão e deixe dourar de todos os lados. Retire o salmão da frigideira ainda cru por dentro.  
4. Coloque a polpa de maracujá na frigideira e acrescente o açúcar. Deixe dourar a calda e então adicione o suco de laranja.  
5. Deixe o suco ferver e volte com as postas de salmão para a frigideira para acabar o cozimento. Espere que a calda esteja no ponto desejado e que o salmão esteja dourado por fora e ainda mal passado por dentro.  
6. Sirva acompanhado de uma farinha para couscous temperada com frutas secas. 

Fonte: Alaska Seafood