Pablo Calluans na Cozinha apresenta: Risoto de Filé Mignon
Risoto Mignon (Receita)
500 gr de Mignon
1 cebola média picada
1 dente de alho
1 colher de manteiga
1 xícara de vinho branco
300 gramas de arroz arbóreo
1 litro de caldo para o cozimento.
150 gramas de parmesão.
Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo.
Manteiga cebola e alho para dourar, colocar o mignon grelhar bem, acrescentar o arroz deixar fritar um pouco, após acrescentar o vinho branco deixar reduzir, e iniciar o cozimento com o caldo por 15 minutos, após acrescentar o parmesão mexer para misturar tudo e não queimar 2 minutos e estará pronto. Sal e pimenta a gosto.
