Pablo Calluans na Cozinha – Risoto ao Molho Pesto
Molho pesto – Receita
1 bandeja de manjericão
100 gr de parmesão
1 xícara de azeite de oliva
1 dente alho
50 gr de nozes
Bater tudo no liquidificador acrescentar as nozes por último
Risoto Base
Meia cebola picada
1 dente de alho
2 xícaras de arroz arbóreo
1 litro de caldo de legumes
1 xícara de vinho branco
1 colher de manteiga.
100 gramas de parmesão.
Grelhar a cebola e o alho com a manteiga acrescentar o arroz, após fritar o arroz acrescentar o vinho branco deixar reduzir e cozinhar por 15 minutos colocando o caldo de legumes. Após acrescentar o parmesão e o molho pesto.
O mesmo Molho Pesto também pode ser usado para o macarrão.
