Receitas para Páscoa

Entrada

Ceviche de Lula com Manga

Ingredientes

• 1 embalagem de anéis de lula 400g
• Sumo de 3 limões
• 1 manga madura e firme
• 1 pimenta pequena dedo-de-moça cortada em rodelas finas
• 1 cebola roxa cortada em tiras finas
• Sal a gosto
• Folhas de coentro a gosto

Modo de preparo

1. Nessa receita podemos usar as lulas congeladas.
2. Em uma tigela, coloque os anéis de lula congelados e o sumo de limão. As lulas precisam ficar imersas no limão.
3. Cubra com filme plástico e deixe marinar por 30 minutos fora da geladeira. A lula vai marinar no limão enquanto descongela.
4. Descasque a manga e corte em cubos.
5. Misture a manga, a pimenta, a cebola e junte as lulas.
6. Tempere com o sal e acrescente as folhas de coentro.
7. Sirva com banana chips.

Prato Principal

Camarão Internacional

Ingredientes

• 1 embalagem de Camarão 60/80 Seara
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de margarina com sal
• ½ cebola picadinha
• 2 dentes de alho picados
• 1 caixinha de creme de leite
• 200g de requeijão cremoso
• 200g de queijo muçarela
• 2 ½ xícaras de arroz cozido al dente
• 1 xícara de ervilha
• 150g de presunto picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Batata palha a gosto

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Em uma panela em fogo médio, junte a margarina, azeite e a cebola, refogue até ficar translúcida. Junte o alho e refogue por mais 2 minutos;
2. Adicione o Camarão 60/80 Seara, sal e pimenta-do-reino. Refogue apenas para misturar e junte o creme de leite, o requeijão cremoso e metade da muçarela, mexa só para incorporar;
3. Acrescente  o arroz, a ervilha, o presunto e misture para incorporar. Acerte sal e pimenta do reino, transfira a mistura para um refratário, salpique o restante da muçarela e leve ao forno por 10 minutos ou até gratinar;
4. Retire do forno, sirva com a batata palha no entorno do refratário.

Sobremesa

Ovo Trufado

Ingredientes

• 1 casca de ovo de páscoa meio amargo

Recheio

• 150g de chocolate meio amargo derretido
• 100g de chocolate ao leite derretido
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 3 colheres de sopa de licor de cacau

Finalização

• 150g de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes com delicadeza até formar uma mistura uniforme;
2. Adicione o recheio na casca do ovo de páscoa meio amargo e leve ao freezer por 10 minutos somente para firmar;

Para a finalização

1. Adicione o chocolate derretido em cima do ovo já recheado e espalhe apenas movimentando o próprio ovo. Leve ao freezer por mais 10 minutos e sirva.

Bebida

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Fonte: Minha Receita e  Wellington Fraga – Chef de Bar do Machadinho Thermas Resort Spa