Receitas para o Natal

O Natal é uma época festiva em que a família se reúne para celebrar. Em meio à comemoração, é comum ter uma mesa farta para ser compartilhada entre todos os presentes.

Entrada

Brusqueta

Lista de ingredientes

• 1 baguete pequena
• 1 dente de alho
• 2 tomates grandes e maduros
• 2 ramos de manjericão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Corte a baguete em fatias de 1 cm; coloque-as em uma assadeira e leve-a ao forno pré-aquecido a 180º graus por cerca de 10 minutos ou até que fiquem crocantes e levemente douradas. Reserve;
3. Lave os tomates, corte-os ao meio e retire as sementes;
4. Corte os tomates em cubos, cerca de 0,5 cms;
5. Em uma tigela, coloque os tomates em cubos, as folhas de manjericão, o azeite, o sal, a pimenta e misture delicadamente;
6. Descasque o dente de alho;
7. Esfregue o dente de alho nas torradas de baguete e acrescente uma porção do tomate temperado. Repita o processo com todas as torradas e sirva em seguida.

Para deixar sua bruschetta ainda mais saborosa, você pode adicionar uma fatia de queijo às torradas após passar a alho sobre elas. Se fizer isso, leve-as ao forno outra vez, rapidamente, para que o queijo derreta. Outra boa ideia é servir as bruschetta com azeite trufado e polvilhar alho frito por cima da mistura de tomate.
E para finalizar, você também pode polvilhar um pouco de orégano para dar um último toque no seu prato!

Salada

Caesar salad

Ingredientes para o croutons

• 5 fatias de pão de forma
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 3 dentes de alho espremidos
• Orégano e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para o molho caesar

• 1 xícara de chá de maionese
• 1 cebola média
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 dentes de alho
• 30 gramas de queijo parmesão
• 60 ml de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes da salada

• 1 alface americana (lavada e picada grosseiramente)
• 5 filé de frango (temperados a gosto) fritos em tiras
• 1/2 pacote de queijo parmesão ralado

Modo de preparo dos croutons

1. Pegue todas as fatias de pão de forma e retire as bordas.
2. Corte em cubinhos pequenos e reserve.
3. Em uma panela, aqueça a margarina e refogue o alho.
4. Em seguida, coloque os pãezinhos picados, tempere-os com o orégano e pimenta-do-reino.
5. Assim que tudo estiver bem misturado, desligue o fogo e passe os pãezinhos para uma forma untada com manteiga e leve ao forno em temperatura de 200° graus por cerca de 20 minutos, ou até ficarem tostados.

Modo de preparo do molho

1. Bata tudo no liquidificador até que fique um molho homogêneo e reserve.

Montagem

1. Distribua todo a alface em uma travessa, coloque as tiras de frango e os croutons por cima, jogue bastante molho e finalize com o queijo parmesão.
2. Agora é só servir. Bom apetite.

Acompanhamento

Arroz com lentilha e cebolas douradas

Lista de ingredientes

• 1 xícara de chá de lentilha
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de cebola média picada
• 2 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 100 gramas de manteiga
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma panela com água e sal, cozinhe a lentilha até que ela fique al dente. Escorra e reserve;
3. Em outra panela, refogue a cebola picadinha até ela ficar transparente;
4. Adicione o arroz e refogue por cerca de 3 a 5 minutos;
5. Quando o arroz estiver refogado, acrescente o caldo de legumes, a lentilha e o sal. Misture tudo e deixe a panela semitampada até que o caldo seque;
6. Diminua o fogo, deixe a lentilha e o arroz cozinharem até ficarem macios e reserve (com a panela fechada);
7. Doure as rodelas de cebola;
8. Com a ajuda de um garfo, misture o arroz com a lentilha até que fique soltinho. Transfira para uma travessa e coloque as rodelas de cebolas por cima. Está pronto!

Quibe (cru ou assado) e coalhadas podem ser boas opções de acompanhamento. Além disso, algumas folhas de hortelã ajudam a realçar o sabor desse prato. Bom apetite!

Prato principal

Peru no caldo de abacaxi

Ingredientes do peru

• 1 peru de cerca de 5 kg
• Água para deixar o peru de molho
• 1/2 abacaxi
• 1 laranja
• 100 gramas de manteiga
• 2 ramos de canela
• 1 folha de louro
• 1/2 colher de chá de grãos de pimenta-do-reino

Ingredientes do molho

• Miúdos do peru a gosto
• 1 cenoura
• 1 talo de salsão
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 1,5 l de água
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo do peru

1. Deixe o peru de molho na água por 10 minutos.
2. Descarte a água e repita o processo por mais 10 minutos.
3. Corte um pano de prato ao meio para formar um quadrado.
4. Descasque, corte o abacaxi em cubos e bata no liquidificador.
5. Passe o suco em uma peneira.
6. Em seguida, retire a casca da laranja.
7. Derreta a manteiga e adicione o suco de abacaxi.
8. Adicione a canela, o louro, a casca da laranja e a pimenta.
9. Desligue o fogo e deixe o caldo em infusão por 5 minutos.
10. Molhe o pano cortado nesse caldo.
11. Esprema bem para tirar o excesso.
12. Acomode o peru em uma assadeira e amarre as coxas com um barbante.
13. Cubra o peru com o pano umedecido no caldo.
14. Leve ao forno preaquecido em 220 °C.
15. Após 30 minutos baixe o fogo para 180 °C.
16. Em seguida, coloque no forno os miúdos, a cenoura cortada em 4 partes, o talo de salsão em pedaços grandes e a cebola cortada ao meio.
17. Coloque mais um pouco de caldo no pano por cima do peru e repita o processo a cada 30 minutos.
18. Após 1h retire os miúdos e os legumes.
19. Cozinhe em uma panela com o louro e a água.
20. Peneire o caldo de legumes.
21. Em uma panela derreta a manteiga e adicione a farinha.
22. Doure por 2 minutos e adicione o caldo de legumes e o líquido que sobrou da assadeira.
23. Mexa até dar ponto de fio e sirva com o peru. Bom apetite.

Sobremesa

Torta holandesa

Ingredientes da massa

• 150 gramas de bolacha tipo maisena
• 100 gramas de manteiga sem sal

Ingredientes do recheio e montagem

• 1 xícara de chá de açúcar refinado
• 200 gramas de manteiga sem sal
• 500 ml de creme de leite fresco (mínimo 35% de gordura) gelado (ou nata)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• Cerca de 1 a 2 pacotes de bolachas Calipso (ou outra similar)

Ingredientes da ganache

• 170 gramas de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)

Modo de preparo da massa

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em um processador, coloque as bolachas, a manteiga e bata até formar uma farofa úmida;
3. Transfira para uma assadeira redonda de aro removível e espalhe por todo o fundo, compactando bem a massa, pressionando com as mãos. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 10 minutos para pré-assar. Reserve.

Modo de preparo do recheio e montagem

1. Em uma batedeira, coloque o açúcar, a manteiga e bata até formar um creme homogêneo;
2. Adicione o creme de leite, a essência de baunilha e bata até misturar bem e dar uma firmada. Reserve;
3. Após a massa da torta pré-assar e esfriar, coloque as bolachas Calipsos por toda a lateral da forma;
4. Acrescente o recheio, espelhe bem, acerte e leve a torta para a geladeira por 4 horas.

Ganache e finalização

1. Derreta o chocolate no micro-ondas a cada 30 segundos ou em banho-maria;
2. Adicione o creme de leite e misture até formar uma ganache;
3. Despeje a ganache por cima da torta, espalhe bem e volte para a geladeira por mais 6 horas;
4. Agora é só servir. Bom apetite

A torta holandesa é uma deliciosa sobremesa para servir no café da manhã, da tarde, ou para receber visitas. Além de prática, essa receita é deliciosa e é impossível não se apaixonar e pedir mais um pedaço! Gostou desse preparo? Confira outras deliciosas receitas de sobremesas de dar água na boca!

Fonte: Receiteria