Pudim de Café

O Pudim de Café, uma releitura afetiva do tradicional pudim, feita com café solúvel, chocolate em pó 50% e uma calda especial que vai deixar qualquer apaixonado por café com água na boca

Calda:

• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de café solúvel diluído em ½ xícara (chá) de água quente

Modo de preparo

1. Derreta o açúcar em fogo médio até virar caramelo.
2. Abaixe o fogo e adicione o café diluído.
3. Mexa por cerca de 6 minutos ou até o açúcar dissolver.
4. Coloque a calda em uma forma com furo (22 cm de diâmetro x 8 cm de altura).

Pudim:

• 8 ovos
• 2 latas (790g) de leite condensado
• 2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% (45g)
• 2 colheres (sopa) de café solúvel (20g)

Modo de preparo

1. Bata tudo no liquidificador até formar uma mistura homogênea.
2. Despeje na forma com a calda.
3. Asse em forno preaquecido a 140-150°C por 1h20.
4. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Fonte: Chef Mariele Horbach, do Grupo Hungry