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Profiterole de carolinas recheadas

Uma sobremesa de presença, o profiterole deve ser servido em pequenas quantidades para não se tornar enjoativo. De origem italiana, o doce agrada a todos com suas carolinas recheadas de doce de leite.

Ingredientes

Calda

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó NESTLÉ® DOIS FRADES®
  • meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
  • 1 colher (chá) de manteiga
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Massa

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 3 ovos

Montagem

  • 1 e meia xícara (chá) de Sorvete NESTLÉ® Flocos Tradicional

Modo de preparo

Calda

Em uma panela média, coloque o açúcar, o Chocolate em Pó DOIS FRADES, o Leite NINHO e a manteiga.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos até engrossar.

Massa

Em uma panela, leve ao fogo a manteiga, o sal e meia xícara (chá) de água.

Quando levantar fervura, retire do fogo, junte toda a farinha de trigo, mexendo rapidamente com uma colher de cabo longo.

Volte ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar da panela e formar uma bola.

Retire do fogo e despeje em um recipiente.

Junte os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição.

Estará no ponto quando formar longas pontas ao cair da colher.

Com o auxílio de um saco de confeitar (bico pitanga grande), faça as carolinas sobre uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

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Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.

Montagem

Com o auxílio de uma faca, corte as carolinas no sentido horizontal. Recheie com o Sorvete de Flocos e vá colocando em um prato grande, em camadas, formando uma pirâmide.

A seguir, regue-as com a calda de Chocolate. Sirva a seguir.

Fonte: Receitas Nestlé

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