Pão De Linguiça Artesanal

O pão de linguiça artesanal é uma daquelas tradições do Rio Grande do Sul, venha aprender essa receita

Ingredientes:

Para o Recheio

• 600 g de linguiça toscana fresca artesanal
• 1 colher (sopa) de azeite

Para a Massa

• 30 g de fermento biológico fresco
• ½ colher (sopa) de açúcar
• 25 ml de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de sal
• 650 g de farinha de trigo
• Orégano a gosto
• Azeite de oliva para untar a assadeira
• 1 gema de ovo para pincelar

Modo de Preparo:

Recheio

1. Leve a linguiça ao micro-ondas por 3 minutos para que fiquem firmes. Espere esfriar e fatie finamente;
2. Aqueça o azeite e frite a linguiça até ficar levemente dourada. Reserve.

Massa

1.  Em uma tigela junte o fermento, o açúcar e misture até virar uma pasta. Coloque o azeite e o sal. Adicione 325 ml de água em temperatura ambiente, misture bem. Vá incorporando a farinha aos poucos, mexendo com uma das mãos;
2. Transfira para uma superfície e sove a massa por 10 minutos até que fique lisa e homogênea. Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar durante 2 horas ou até que dobre de tamanho;
3. Divida a massa em 2 partes iguais, boleie-as e coloque em duas tigelas. Cubra novamente com um pano e deixe descansar por 30 minutos;
4. Polvilhe uma bancada com farinha e abra uma das massas, em um círculo;
5. Distribua metade das fatias de linguiças sobre o círculo, polvilhe orégano e enrole como se fosse um rocambole. Reserve. Abra o outro círculo e cubra com o restante das linguiças. Agora dentro desse círculo aberto, coloque o outro círculo já enrolado e enrole novamente por cima deste, como um rocambole também. Fica um rocambole dentro de outro rocambole. Unte com azeite uma assadeira de furo central grande, e coloque o rocambole de pão;
6. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 200 °C. Pincele a superfície do pão com a gema batida e asse por cerca de 40 minutos ou até ficar dourado.

Dica: Se não tiver micro-ondas, cozinhe as linguiças em água fervente por 5 minutos

Fonte: Isabela