Mini sanduíche mexicano

Que tal preparar um lanche leve e nutritivo com mini sanduíches bem recheados? O sanduíche mexicano vai com um recheio de guacamole que promove uma melhor digestão e oferece mais energia para o organismo. Portanto, veja como preparar mini sanduíche para servir em eventos em casa e compartilhar com a família.

Ingredientes

• 1 pacote de mini pão francês Integral
• 1 abacate orgânico
• Sumo de ½ limão
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
• 1 tomate orgânico cortado em rodelas
• Folhas de coentro orgânico
• Sumo de ½ limão
• 300g de filé de peito de frango congelado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 pote de iogurte desnatado – 170g
• Sal, azeite e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

Preparo da guacamole

• Prepare os pãezinhos de acordo com as instruções da embalagem.
• Lave o avocado e retire a polpa.
• Coloque em um recipiente e amasse bem com um garfo. Tempere com o limão, o sal e a pimenta. Reserve.

Preparo do frango

• Descongele os filés de frango de acordo com as instruções da embalagem.
• Corte em pequenos escalopes e tempere com o limão, o sal e a pimenta.
• Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure os escalopes.

Preparo do molho

• Coloque o iogurte para escorrer em uma peneira forrada com papel toalha.
• Tempere com o sal, o azeite e a pimenta.

Montagem

• Abra os pãezinhos ao meio, coloque uma camada de guacamole, rodelas de tomate, dois escalopes de frango e as folhas de coentro.
• Feche o sanduíche e sirva com o molho de iogurte.

Fonte: Taeq