Lombo com maçãs

Esta receita de lombo com maçãs é deliciosa

Ingredientes

1,5 kg de lombo de porco 

½ xícara (chá) de Vinagre de Maçã

2 colheres (sopa) de Molho Shoyu

1 cebola pequena bem picada

1 colher (chá) de sal

1 pitada de pimenta do reino em pó

8 fatias de bacon

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de amido de milho

Recheio

4 maçãs picadas

2 colheres (sopa) de Sumo de Limão

1 colher (chá) de amido de milho

1 colher (café) de sal

1 colher (chá) de alecrim

Pimenta Biquinho para enfeitar

Preparo

Tempere o lombo com o Vinagre de Maçã , o Molho Shoyu , a cebola, o sal e a pimenta do reino. Deixe nos temperos por pelo menos 40 minutos. Para o recheio, misture a maçã, o Sumo de Limão , o amido de milho e o alecrim. Coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo por 2 minutos, para amolecer ligeiramente. Retire e espere amornar. Abra uma bolsa na lateral do lombo sem separar as partes. Recheie o lombo e amarre com palito e linha. Cubra com as fatias de bacon. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse em forno médio (180℃), pré-aquecido, por cerca de 1 hora. Retire o papel e deixe dourar, por mais 15 a 20 minutos. Retire, deixe amornar e fatie. Na assadeira que assou o lombo, adicione a água, o amido de milho e engrosse. Sirva sobre o lombo fatiado. Enfeite com a pimenta biquinho Pimenta Biquinho  e sirva. 

Dica: Se quiser enfeite com 500g de cenouras pequenas cozidas e passadas em 2 colheres (sopa) de  Azeite de Oliva  e uma pitada de sal

Fonte: Castelo Alimentos