Hambúrguer com cebola caramelizada e bacon

O lanche ideal para comemorar o dia do hambúrguer

Ingredientes

Cebola caramelizada (rendimento para 3 hambúrgueres)

• 200 g de cebola
• 3 g de sal
• 10 g de óleo de canola
• 10 g de manteiga
• Raspas de limão siciliano a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 copo americano de água

Lanche

• 140 g de carne moída, sendo 50% acém e 50% peito
• 25 g de queijo mussarela
• 25 g de queijo cheddar
• 35 g de cebola caramelizada
• 20 g de fatias de bacon
• 30 g de maionese
• 1 pão de hambúrguer
• 10 g de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

RECEITA: Pina Colada 

Modo de preparo

Cebola caramelizada

1. Coloque o óleo em uma panela ou frigideira preaquecida.
2. Deixe esquentar.
3. Coloque a cebola.
4. Cozinhe em fogo médio até a cebola ficar dourada.
5. Mexa de vez em quando.
6. Caso a borda da frigideira ou panela começar a queimar, jogue um pouco de água onde for necessário.
7. Desligue o fogo.
8. Adicione a manteiga e as raspas de limão.
9. Mexa até incorporar.

Lanche

1. Tempere a carne com sal e pimenta em uma chapa ou frigideira de fundo triplo bem quente – aproximadamente 240°C.
2. Coloque a carne na chapa ou frigideira.
3. Deixe selar por mais 2 minutos e 20 segundos cada lado.
4. Se for servir ao ponto, vire a carne depois de 2 minutos e 40 segundos.
5. Adicione o cheddar e a mussarela sobre o hambúrguer.
6. Despeje um pouco de água ao lado do hambúrguer, mas tome cuidado para o líquido não entrar em contato.
7. Abafe por 15 segundos.
8. Retire a carne.
9. Deixe descansar por 3 minutos.
10. Sele o bacon na frigideira enquanto isso.

Montagem

1. Corte o pão ao meio.
2. Passe a manteiga nas duas partes de dentro.
3. Leve para a chapa ou frigideira preaquecida.
4. Esquente o pão dos dois lados para deixá-lo mais macio.
5. Coloque o hambúrguer com o queijo dentro, depois a cebola caramelizada quente e o bacon selado.
6. Sirva com maionese à parte.

Fonte: Hamburgueria Frank & Charles