O Dia dos Pais merece um cardápio diferente, que agrade toda a família. Para os que ainda não decidiram qual prato servir no almoço desta data tão especial, a Mimo, a seleção de uvas especiais da Agrivale, traz uma dica sofisticada e muito saborosa de acompanhamento: Filé de Salmão ao Molho de Uva Verde.
Ingredientes:
- 500 gramas de salmão em filé
- Suco de limão a gosto
- 1 colher (café) de sal
Molho
- 500 gramas de uva Mimo Green Dreams
- 100 gramas de manteiga sem sal
- 1 colher (café) de sal
Modo de Preparo:
- Corte cada uva pela metade e com uma colher de chá separe a polpa da pele.
- Derreta a manteiga numa panela.
- Quando estiver fervendo, desligue o fogo e junte as uvas.
- Acenda novamente o fogo.
- Deixe ferver e apague.
- Junte o sal.
- Misture bem e está pronto.
- Reserve e conserve aquecido.
Grelhando o Peixe
- Limpe bem o filé de salmão, tomando o cuidado de retirar as espinhas que possam ter sobrado.
- Se você passar delicadamente a mão sobre a carne, poderá sentir as pontas dessas espinhas.
- Tempere com o sal e o limão e deixe descansar por 15 minutos.
- A carne do peixe ficará esbranquiçada.
- Leve o filé para a churrasqueira, colocando-o para assar com o lado da pele (que não deve ser retirada) virado para baixo.
- O peixe estará pronto quando a carne começar a se soltar facilmente (aproximadamente 15minutos).
- Leve-o para uma travessa. Coloque o molho por cima, enfeite, e bom apetite.
Fonte: Mimo
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