Dia do Fondue (11/04)

Dia 11 de abril é Dia da Fondue! E para celebrar, temos 2 receitas diferentes dessa delícia para fazer em casa

Fondue de queijos artesanais

Ingredientes

• 175g de Queijo Fontina
• 175g de queijo raclete
• 150ml de vinho branco
• 10ml de kish ou cachaça ou grappa
• 10g de amido de milho
• 1 dente de alho  

Modo de Fazer

Rale os dois queijos. Raspe um dente de alho fresco no fundo de uma panela. Em fogo médio adicione aos poucos o queijo e o vinho, mexendo constantemente até ficar homogêneo. Adicione amido de milho para ajudar a fundir e deixar mistura lisa. Adicione kirsh ou grappa ao final e mexa. Fnalize com toque de noz moscada ralada e sal se necessário. Servir com frios e pão italiano em cubos  

Fondue de chocolate meio amargo com frutas da estação e madeleines

Ingredientes:

• 200g de chocolate meio amargo em pedaços grossos
• 40g de creme de leite fresco
• 20g de manteiga 

Modo de preparo:

Em uma vasilha, leve ao fogo baixo, em banho-maria, o chocolate para derreter. Junte o creme de leite e misture. Adicione a manteiga e misture bem até obter um creme homogêneo. Transfira para a panela de fondue e sirva, sobre o réchaud, com frutas e bolinhos Madeleine

Fonte: Chef Alain Poletto