Dia do Cocktail

Dia 18 de maio é comemorado o Dia do Cocktail

A expressão cocktail surgiu na Inglaterra, em 1798, e era usada para classificar alguns tipos de bebidas.

Negroni

Ingredientes

• 30 de gin com fat wash de linguiça;
• 30 ml de bitter com fat wash de bacon;
• 30 ml de vermute.

Modo de preparo

Frite algumas tiras de bacon e algumas fatias de linguiça em panelas separadas. Retire quando a linguiça e o bacon estiverem com a aparência tostada. Reserve o óleo das frituras separadamente.

Coloque em um pote de vidro uma garrafa de gin e o óleo da linguiça. Faça a mesma coisa com o óleo do bacon e o bitter. Feche o pote e deixe em temperatura ambiente por aproximadamente 12h.

Depois, coloque no congelador e espere mais 12h. As gorduras vão reagir com o álcool das bebidas, trocando aromas e sabores. A mistura vai ficar dura, o que facilita na hora de filtrar. Depois é só coar o líquido

Fonte: Bartender Thiago Licastro

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