O Dia Nacional da Sobremesa, 9 de outubro, é uma data a ser celebrada! Afinal, através dos doces é possível conhecer mais sobre as tradições de uma cultura de um país. Então a receita especial de hoje é:
Contrasto de chocolate com frutas vermelhas
Ingredientes
100 gramas de chocolate meio-amargo picado (para a casquinha)
50 gramas de chocolate branco ralado
50 mililitros de leite
80 gramas de frutas vermelhas congeladas (amoras, framboesas, mirtilo e morangos)
Modo de preparo
Prepare a casquinha Coloque o chocolate em uma tigela sobre uma panela pequena e derreta em banho-maria. Forre pequenas fôrmas de alumínio com papel antiaderente para assar, já no formato da casquinha. Pincele toda a superfície do papel com uma camada bem fina de chocolate. Leve ao freezer até endurecer e desenforme na hora de servir, com cuidado para não quebrar.
Prepare o recheio
Coloque o chocolate em uma tigela de vidro sobre uma panela pequena e derreta em banho-maria. Assim que derreter, mantendo em fogo baixo, acrescente o leite e cozinhe por mais alguns minutos até que a misture se incorpore totalmente. Transfira a calda para jarras pequenas. Retire as casquinhas do freezer e coloque-as em pratos de sobremesa.
Adicione algumas frutas congeladas dentro de cada casquinha e sirva com a jarrinha de chocolate branco bem quente, para que a calda seja despejada na hora de consumir.
Fonte: Chef Silvia Percussi
