Cheesecake com calda de chá

Confira uma receita de cheesecake que leva um blend de chá preto e frutas na calda

Ingredientes da torta

• 430g de cream cheese
• 170g de açúcar refinado
• 3 ovos grandes
• 100ml de creme de leite fresco
• 20g de farinha de trigo
• ·1 colher de chá de pasta de baunilha
• 1 pitada de sal fino
• Frutas frescas para finalizar

Para a base

• 200g de bolachas maltadas
• 100g de manteiga derretida

Para a calda

• 300ml de água
• 15g de Cheesecake Tea da Tea Shop
• 75g de açúcar

Modo de Preparo

1. Comece pela calda: dissolva o açúcar na água com o chá e reduza em fogo médio por 15 minutos. Coe e deixe gelar por pelo menos três horas. Reserve.
2. Triture a bolacha em um processador e, em seguida, entre com a manteiga derretida. Processe até ficar com aspecto de areia molhada. Reserve.
3. Para a torta, misture o cream cheese e o açúcar com o auxílio de um fouet.
4. Acrescente o creme de leite fresco e misture mais um pouco. Em seguida, adicione os ovos um a um, batendo delicadamente até incorporar.
5. Peneire a farinha de trigo, entre com a baunilha, a pitada de sal e mexa até ficar homogêneo. Reserve.
6. Coloque a base da torta numa forma de fundo removível, aperte bem para ficar firme. Despeje o creme e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.
7. Retire do forno, espere esfriar e leve para gelar por pelo menos três horas.
8. Finalize com a calda gelada e frutas frescas.

Fonte: Chef Diego Becker