Caranguejada no leite de coco

Aprenda a fazer a caranguejada no leite de coco, um prato típico da culinária nordestina para almoço ou jantar

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de margarina (20g)
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê (8g)
• 1 colher (sopa) de colorau (7g)
• 1 cebola picada (110g)
• 1 pimentão verde sem sementes picado (85g)
• 2 tomates sem semente picados (250g)
• 2 pimentas-de-cheiro picadas (30g)
• 3 dentes de alho picados (9g)
• 500ml de leite de coco
• 500 ml de caldo de legumes
• 6 caranguejos grandes limpos e cozidos em água com sal (cerca de 1,2kg)
• Suco de ½ limão (15ml)
• Sal a gosto
• Coentro ou cheiro-verde picado para finalizar
• Arroz branco para servir

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, coloque a margarina e o azeite de dendê para esquentar. Adicione o colorau e mexa bem.
2. Adicione a cebola, o pimentão, o tomate e a pimenta-de-cheiro e refogue bem. Coloque o alho e refogue por mais alguns minutos. Adicione o leite de coco e o caldo de legumes, e deixe molho ferver um pouco, para que fique encorpado.
3. Coloque os caranguejos cozidos na panela, adicione o suco de limão e regue com o molho.
4. Ajuste o sal do molho e desligue o fogo. Finalize com coentro ou cheiro-verde picado e sirva com arroz branco.

Fonte: Deline