Bolo piscina de cenoura

O bolo piscina de cenoura vem ganhando muito destaque nos últimos tempos, pois apesar de ser um bolo simples, o modo como é preparado e finalizado o deixa perfeito para ocasiões especiais como aniversários, comemorações, e datas festivas.

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 3/4 de xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 cenouras médias descascadas e cortada em rodelas
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Granulado para decorar

Ingredientes do brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• Meia caixinha de creme de leite (cerca de 100 gramas)

Modo de Preparo

• Reúna todos os ingredientes;
• Em um liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar e bata para misturar;
• Adicione a cenoura e bata até triturar bem e ficar homogêneo;
• Transfira para um recipiente, acrescente gradualmente a farinha e vá misturando;
• Finalize com o fermento e misture até incorporar;
• Despeje a massa em uma forma ballerine untada com desmoldante e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 45 minutos ou até espetar o palito na massa e ele sair seco;
• Na panela, coloque o leite condensado, o achocolatado, a manteiga, misture e leve ao fogo médio;
• Mexa sem parar até chegar no ponto de brigadeiro (começar a desgrudar do fundo da panela);
• Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo;
• Assim que o bolo esfriar, desenforme e despeje a cobertura por cima. Decore com granulado e sirva.

Informações adicionais

Para fazer um desmoldante caseiro, misture na mesma proporção (1/4 xícara chá) de óleo, manteiga derretida e farinha de trigo. Conserve em vidro fechado na geladeira e aplique com pincel.

Acrescente o brigadeiro ainda morno sobre o bolo.

Se preferir um brigadeiro mais amargo, substitua o achocolatado por 3 colheres de sopa de cacau.

Bom apetite!

Fonte: Receiteria

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