Dia Mundial do Bolo de Chocolate (26/01)

Confira essa receita de bolo chocolatudo deliciosa para celebrar a data

Ingredientes:

Massa:

• 2 ½ xícaras (chá) de açúcar (475g)
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (435g)
• ¾ colher (sopa) de bicarbonato de sódio (15g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico (20g)
• 1 ½ xícara (chá) de leite (360ml)
• 2 colheres (sopa) de vinagre (30ml)
• 1 ½ xícara (chá) de água morna (360ml)
• 1 xícara (chá) de cacau em pó 100% (115g)
• 1 xícara (chá) de manteiga (160g), derretida
• 5 ovos (250g)
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha (15ml)
• 1 pitada de sal

Ganache de chocolate para recheio e cobertura:

• 1 kg de chocolate amargo picado
• 3 ½ caixinhas de creme de leite (700g)
• ½ xícara (chá) de manteiga amolecida (80g)

Modo de preparo:

Massa:

1. Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó e reserve.
2. Em outra tigela, misture o leite e o vinagre e reserve. O vinagre irá talhar o leite e isso fará com que o bolo fique mais molhadinho.
3. No liquidificador coloque a água morna e o cacau em pó, e bata bem, até que todo o cacau esteja diluído. Acrescente então o leite talhado, a Qualy Cremosa Sem Sal derretida, os ovos, a essência de baunilha e o sal, e bata bem.
4. Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos, mexendo com um batedor de arame, até obter uma massa bem homogênea.
5. Divida a massa em duas assadeiras untadas e enfarinhadas com cerca de 20 cm de diâmetro e asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
6. Assim que as massas de bolo esfriarem, desenforme e fatie cada uma em duas, assim teremos 4 camadas de massa. Reserve.

Ganache de chocolate para recheio e cobertura:

1. Derreta o chocolate picado em banho-maria ou em micro-ondas em potência média, de acordo com as instruções da embalagem.
2. Acrescente o creme de leite e misture bem, aquecendo novamente se necessário, até que a mistura esteja homogênea.
3. Adicione por último a Qualy Cremosa Sem Sal e mexa bem até obter uma mistura bem homogênea, e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de usar.

Finalização:

1. Divida a ganache em 5 partes iguais: 3 partes serão usadas nas camadas de recheio e as outras duas para cobrir as laterais e topo do bolo.
2. Forre uma das assadeiras usadas para fazer a massa com saco plástico próprio para alimentos. Coloque uma das camadas da massa e espalhe uma das camadas de recheio por cima dela. Repita o processo até finalizar a montagem com as 4 camadas de massa e 3 camadas de recheio.
3. Deixe o bolo em geladeira por cerca de 1 hora antes de cobri-lo, para que fique mais firme. Pode manter a porção de cobertura reservada fora da geladeira, pois assim ela ficará na textura ideal para espalhar.
4. Após o tempo de descanso, desenforme o bolo já no prato no qual será servido e retire o plástico que o envolve.
5. Espalhe a cobertura sobre as laterais e topo, e sirva a seguir.

Fonte: Qualy