Pão de batata-doce

Pão de batata-doce sem glúten que é ideal para o café da manhã

Ingredientes  

• 3 ovos;
• 250 g de batata-doce cozida e amassada;
• ½ xícara de chá de água;
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de chá de sal;
• 2 xícaras de chá de aveia em flocos finos sem glúten;
• ½ xícara de chá de polvilho doce;
• ½ xícara de chá de farinha de arroz;
• ½ colher de chá de goma xantana;
• 10 g de fermento biológico seco.

Modo de preparo 

1. No liquidificador, adicione os ovos, a batata-doce, a água, o açúcar, o azeite e o sal. Bata até formar uma massa líquida e lisa.
2. Em uma tigela, coloque a aveia, o polvilho, a farinha de arroz, o fermento biológico e a goma xantana. Misture bem.
3. Junte a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea e mais grossa.
4. Transfira a massa para uma forma untada. Cubra com um pano limpo até dobrar de volume (por uma hora, aproximadamente).
5. Em forno preaquecido a 180 °C, asse o pão por 30 minutos ou até que a casca fique dourada.

Fonte: Growth