Pudim de leite com calda de café

Descubra como fazer um delicioso pudim de leite com calda de café, perfeito para sobremesa de natal

Ingredientes

Pudim

• 1 lata de leite condensado (aprox. 395 g)
• 100 g de leite em pó
• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
• 30 g de amido de milho
• 3 ovos
• 200 ml de café coado

Calda de Café

• 1 xícara de açúcar (200 g)
• 1 xícara de café coado (200 ml)

Chantilly

• 100 g xícara de açúcar
• 50 g de leite em pó
• 100 ml de água gelada
• 30 g de emulsificante

Modo de Preparo

1º passo – Calda de café

1. Em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo até derreter completamente.
2. Adicione o café coado e deixe ferver por cerca de 10 minutos.
3. Coloque a calda no fundo da assadeira de pudim e reserve.

2º passo – Chantilly

1. Coloque todos os ingredientes na batedeira.
2. Bata até adquirir ponto firme.
3. Leve à geladeira e reserve.

3º passo – Pudim

1. No liquidificador, coloque os ovos e o café frio e bata por 3 minutos.
2. Acrescente os demais ingredientes e bata por mais 5 minutos.
3. Despeje a mistura na assadeira já com a calda.
4. Leve para assar no forno em banho-maria por cerca de 30 minutos, ou até ficar firme e dourado.
5. Deixe gelar por pelo menos 4 horas.
6. Desenforme e finalize com o chantilly.

Fonte: Sodexo