Panqueca de fubá com goiabada cremosa

Aprenda a fazer o panqueca americana com um toque brasileiro

Ingredientes:

• 1 ovo (50g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar (25g)
• 2 colheres (sopa) de margarina (20g), derretida
• ¾ xícara (chá) de leite (180ml)
• 1 xícara (chá) de fubá fino (105g)
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo (70g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (20g)
• 1 pitada de sal
• ½ xícara (chá) de goiabada cremosa (150g)
• ½ xícara (chá) de queijo minas frescal em cubos pequenos para decorar (50g)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o ovo e o açúcar. Acrescente a margarina derretida e logo em seguida o leite e mexa até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione o fubá, a farinha, o fermento e o sal e mexa até obter uma massa cremosa.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com margarina.
4. Coloque pequenas porções de massa na frigideira, dourando dos dois lados até estarem firmes.
5. Sirva as panquecas empilhadas, acompanhadas de goiabada cremosa e queijo minas frescal.

Fonte: Qualy Vita