Pernil de natal com farofa de bacon 

Opção saborosa de pernil de natal para celebrar a ceia ou o almoço natalino

Ingredientes:

• 1 peça de pernil suíno temperado e sem osso (cerca de 2,5 kg)
• 6 colheres (sopa) de manteiga amolecida (60g)
• Suco de 1 limão (30ml)
• 2 xícaras (chá) de água (480ml)
• 100g de bacon em cubos
• 1 cebola picada (110g)
• 3 dentes de alho picados (9g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca (300g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Frutas e ervas frescas para decorar
• Arroz branco para servir

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno em temperatura alta. Retire o pernil suínoda embalagem e acomode-o em uma assadeira média com pelo menos 5 cm de altura, com a gordura voltada para cima, e besunte-o com metade da manteiga Despeje a água na assadeira e cubra com papel-alumínio para evitar que resseque.
2. Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando o pernil suíno a cada trinta minutos com o caldo e temperos da própria assadeira. Depois, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
3. Enquanto o pernil assa, prepare a farofa: em uma frigideira, coloque o restante da manteiga e frite o bacon até dourar. Acrescente a cebola picada e refogue até murchar e, em seguida, acrescente o alho picado. Por último, acrescente a farinha de mandioca, e mexa até que esteja dourada. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
4. Sirva o pernil em uma travessa bonita, decorado com as frutas e ervas, acompanhado da farofa e do arroz branco.

Fonte: Claybom