Pudim de Pão

Pudim de Pão: Um clássico simples e afetivo que revela o poder da criatividade e da técnica na cozinha profissional

Ingredientes:

• 250 g de pão francês, baguete ou brioche amanhecido (5 xícaras de pão picado)
• 2 xícaras de leite integral
• 2 ovos
• 1/4 xícara de uvas-passas escuras
• 1/3 xícara de açúcar branco ou demerara
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de extrato ou aroma de baunilha
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar branco ou mascavo

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 160°C e unte uma travessa refratária com manteiga.
2. Em uma panela, aqueça o leite, o açúcar e a manteiga até que o açúcar se dissolva e a manteiga derreta. Adicione a baunilha e o sal.
3. Bata os ovos levemente e misture à calda, mexendo devagar para não formar espuma.
4. Coloque os pães picados e as uvas-passas na travessa e despeje a mistura por cima, cobrindo bem.
5. Polvilhe o açúcar granulado ou mascavo sobre o pudim e leve ao forno por cerca de 45 minutos, até dourar.

Fonte: Prática