A Paçoca Nordestina de Carne Seca e Banana da Terra, é um prato rápido e versátil, que pode ser servido no almoço ou no jantar
Ingredientes:
- 1 cebola grande em rodelas finas
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras (chá) de carne seca, cozida e desfiada
- ¼ xícara (chá) de vinagre balsâmico
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
- Salsa picada a gosto
Guarnição:
- 2 bananas-da-terra maduras
- 2 colheres (sopa) de óleo
Modo de Preparo:
Refogue a cebola no óleo até murchar, adicione a carne seca e o vinagre balsâmico e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Acrescente a farinha de mandioca, misture bem, ajuste o sal e finalize com salsa picada. Transfira para uma tigela e reserve. Para a guarnição, descasque as bananas, corte-as em rodelas, pincele com o óleo e grelhe em uma frigideira quente até dourarem dos dois lados. Distribua as rodelas sobre a paçoca para decorar e sirva em seguida.
Dica: você já encontra a carne seca cozida e desfiada em supermercados. Caso não encontre, compre um pedaço de carne seca e deixe de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 4 vezes. Depois, escorra, coloque em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar e desfie com as mãos.
Fonte: Castelo Alimentos
