Arroz de hauçá

Aprenda a fazer esse delicioso arroz de hauçá, um dos pratos típicos da culinária nordestina

Ingredientes

Arroz

• 1 colher (sopa) de margarina (10g)
• ½ cebola picada (55g)
• 1⅓ xícara (chá) de arroz branco (230g)
• 2½  xícaras (chá) de água quente (600ml)
• 1⅓ xícara (chá) de leite de coco (315ml)
• Sal a gosto

Carne seca

• 2 colheres (sopa) de margarina (20g)
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê (8g)
• ½ cebola cortada em fatias finas (55g)
• 250 gramas de carne seca cozida e desfiada
• 1 xícara (chá) de leite de coco (240ml)
• Cheiro-verde picado a gosto

Camarão

• 1 colher (sopa) de margarina (10g)
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê (8g)
• 300 gramas de camarão fresco médio limpo
• ½ cebola picada (55g)
• 2 dentes de alho picados (6g)
• 1 tomate sem pele e sem semente picado (120g)
• ½ pimenta dedo-de-moça (7g)
• Suco de ½  limão (15ml)
• 1⅓ xícara (chá) de leite de coco (315ml)
• Sal a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Arroz

1. Em uma panela em fogo médio, derreta a margarina e refogue a cebola picada. Coloque o arroz, tempere com sal e adicione a água quente. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha secado.
2. Desligue o fogo e acrescente o leite de coco, misturando bem. Unte uma forma de furo no meio e coloque o arroz dentro da forma. Reserve.

Carne seca

1. Em uma panela em fogo médio,  derreta a margarina com o azeite de dendê. Refogue as fatias de cebola e acrescente em seguida a carne seca desfiada, mexendo bem.
2. Ajuste o sal, e acrescente o leite de coco. Desligue o fogo, tempere com o cheiro-verde picado e reserve.

Camarão

1. Em uma panela em fogo médio,  misture a margarina e o azeite de dendê. Coloque os camarões e deixe por cerca de 2 minutos de cada lado, apenas tempo suficiente para que fiquem dourados. Retire-os da frigideira e reserve.
2. Acrescente a cebola picada e refogue bem. Em seguida, adicione o alho picado e refogue-o. Coloque o tomate picado e a pimenta dedo-de-moça, e refogue por cerca de 5 minutos.
3. Coloque os camarões grelhados novamente na frigideira e tempere com o suco do limão e sal a gosto. Adicione o leite de coco e mexa bem. Desligue o fogo e reserve.

Montagem

1. Desenforme o arroz com leite de coco em uma travessa. Coloque a carne seca no centro e ao redor do arroz.
2. Disponha os camarões em cima da carne seca e regue com o molho do camarão. Salpique com cheiro-verde e sirva em seguida.

Fonte: Deline