Dia Mundial do Chocolate é celebrado com tradição, inovação e uma pitada de doçura
Bom Dia SC – O Dia Mundial do Chocolate, comemorado a 7 de julho, é um convite para celebrar uma das maiores paixões nacionais: o chocolate. No Brasil, esse ingrediente está presente desde a plantação do cacau até às sobremesas criativas que marcam a nossa identidade gastronómica.
História e herança
Originário das civilizações maia e asteca, o cacau foi levado à Europa no século XVI, onde deu origem ao chocolate como o conhecemos hoje. Já no Brasil, o cultivo do cacau ganhou força no século XIX, com destaque para a região sul da Bahia, onde surgiu a famosa “Rota do Cacau”.
Impacto económico e cultural no Brasil
O Brasil está entre os principais produtores mundiais de cacau, com colheitas concentradas na Bahia, no Pará e no Espírito Santo. Além de alimentar a indústria nacional de chocolates, a produção vem impulsionando o crescimento de projetos sustentáveis e de chocolate de origem amazónica, que valorizam comunidades ribeirinhas e práticas agroecológicas.
A diversidade também se reflete nos doces: brigadeiros, brownies, trufas recheadas, ovos de Páscoa artesanais e sobremesas que vão do caseiro ao gourmet fazem parte do nosso dia a dia.
Tipos de chocolate: qual o seu favorito?
Cada tipo de chocolate tem características próprias tanto no sabor como na sua composição:
- Chocolate ao leite: O mais popular no Brasil. Leva cacau, manteiga de cacau, açúcar e leite. Tem sabor suave e cremoso. Ideal para bombons e sobremesas clássicas como brigadeiro e mousse.
- Chocolate meio amargo: Contém entre 40% e 60% de cacau. Tem menos açúcar e é uma excelente opção para quem procura equilíbrio entre sabor e benefícios. Muito usado em bolos e brownies.
- Chocolate amargo: Possui alto teor de cacau (acima de 70%) e pouco ou nenhum açúcar. É rico em antioxidantes e apreciado por quem prefere sabores intensos. Recomendado para degustação pura ou harmonizações com vinho ou café.
- Chocolate branco: Feito com manteiga de cacau, leite e açúcar não contém massa de cacau, por isso alguns nem o consideram “chocolate verdadeiro”. Doce e cremoso, é usado em recheios, coberturas e receitas infantis.
- Chocolate ruby: Descoberto na Suíça, tem coloração naturalmente rosada e sabor frutado. É feito com grãos de cacau ruby e ainda pouco comum no Brasil, mas já aparece em sobremesas sofisticadas.
- Chocolate vegano: Livre de ingredientes de origem animal. Normalmente à base de chocolate amargo com substitutos vegetais do leite, como leite de aveia, coco ou amêndoas.
Receita especial: Brownie com Castanha-do-Pará
Ingredientes:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 150 g de manteiga
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de castanha-do-pará picada
Modo de preparo:
- Derreta o chocolate com a manteiga.
- Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
- Misture com o chocolate derretido e adicione a farinha e o sal.
- Incorpore a castanha e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 25–30 minutos.
- Deixe arrefecer, corte em quadrados e sirva.
Benefícios do chocolate
O chocolate especialmente o amargo tem propriedades antioxidantes, melhora o humor, a circulação e ajuda na produção de serotonina, conhecida como o “hormónio da felicidade”. Com consumo moderado e escolhas conscientes, é possível combinar prazer e saúde.
Uma paixão com sabor brasileiro
Neste Dia Mundial do Chocolate, o Brasil celebra mais do que um doce celebra uma história rica, sabores diversos e uma conexão emocional que atravessa gerações. Seja no café da manhã, lanche da tarde ou sobremesa especial, o chocolate continua a ser um abraço doce no quotidiano dos brasileiros.
Texto autoral Grupo Bom Dia SC
