Sopa de grão de bico com carne

A Sopa de Grão de Bico com Carne, feita com a massa alfabeto, um macarrão com carinha de infância e sabor inconfundível

Ingredientes para sopa:

• 200g de massa de alfabeto
• 300g de grão de bico
• 3 colheres (sopa) de óleo 
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho picados
• 500g de músculo
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 3 tabletes de caldo de legumes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Farofa de Biscoito:

• 1  embalagem de cream cracker (350g)
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho, picados
• Salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Deixe o grão de bico de molho por 6 horas. 
2. Numa panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte o Extrato de Tomate, o músculo e tempere com sal e pimenta-do-reino, refogue bem e reserve.
3. Numa panela grande, ferva 3 litros de água, junte os tabletes de caldo de legumes e mexa até desmanchar. Acrescente o músculo refogado e o grão de bico e deixe cozinhar por 50 minutos.
4. Retire o músculo da panela, desfie e acrescente na sopa novamente. Junte o macarrão e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que fique “al dente”, macio porém resistente à mordida.
5. Enquanto isso prepare a farofa de biscoito. Bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa.
6. Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente a farofa de biscoito e a salsa e deixe fritar por 2 minutos.
7. Retire a sopa do fogo e sirva imediatamente polvilhada com a farofa de biscoito. 

Fonte: Isabela

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