Black Cod picante em taças de alface

Ingredientes: 

• 1/4 xícara de missô amarelo ou branco 
• 1 colher de sopa de pasta de pimenta coreana 
• 1 colher de sopa de mel 
• 400 gramas de Black Cod, cortado em porções de 50 gramas 
• 1 abacate pequeno, sem caroço, descascado e picado 
• 1/2 xícara de pepino inglês picado 
• 1/4 xícara de metades de rabanete em fatias finas 
• 1/2 xícara de gengibre em conserva, picado 
• 1/2 xícara de molho para salada estilo asiático engarrafado, de preferência com wasabi e gengibre 
• 8 folhas de alface americana médias a grandes, ou folhas menores de alface americana, ou folhas menores de repolho chinês 
• 1 a 1-1/4 xícaras de arroz de sushi cozido ou quinoa 
• 1/2 xícara de folhas de coentro 

Modo de preparo:  

• Pré-aqueça o forno a 230oC. Misture o missô, a pasta de pimenta e o mel; espalhe nas porções do peixe. Coloque as porções em uma assadeira revestida com papel alumínio e untada com spray. 
•  Asse por 5 a 7 minutos, cozinhando apenas até que o Black Cod fique opaco por completo e dourado; deixe esfriar um pouco. 
• Em uma tigela, misture abacate, arroz ou quinoa, pepino, rabanete e gengibre; despeje o molho. Misture bem. 
• Para servir, coloque cerca de 1/3 de xícara da mistura de vegetais/arroz em cada folha de alface. Cubra com uma porção de peixe. Adicione o coentro.  

Fonte: Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI) 

Leia também