Canjiquinha com frango

Ingredientes:

• 6 sobrecoxas de frango desossadas
• 1 colher (chá) de sal
• ¼ xícara (chá) de vinagre de maçã
• 1 linguiça calabresa média
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 2 tomates em cubos
• 1colher (chá) de páprica doce
• 1½ xícaras (chá) de quirera (canjiquinha)
• 2 litros de caldo de legumes
• 1 folha de louro
• Salsa picada a gosto

CHEFF: Arroz doce com chocolate branco e calda balsâmica

Modo de Preparo:

Corte as sobrecoxas em 3 pedaços cada uma. Tempere com o sal e o vinagre de maçã. Corte a linguiça em rodelas. Aqueça o azeite de oliva e doure o frango e a linguiça. Adicione o alho, a cebola, os tomates e a páprica doce. Adicione a canjiquinha, o caldo de legumes e a folha de louro e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos até que a canjiquinha fique cozida. Adicione a salsa e sirva.

Fonte: Castelo